Nuestra respuesta debería ser un permanente cuestionamiento a todo lo que nos tratan de vender, a todo lo que nos tratan de adornar. Los diarios acaban de publicar a página completa los “éxitos” de Concha y Toro en el Wine Advocate y en Wine Spectator, como si con puntajes se asegurara la calidad de un vino. Finalmente nos rodeamos de vinos “aspiracionales”, vinos para mostrarse y nos olvidamos de que lo importante, lo sustancial viene adentro.

Ojo que cuando te refieres a “redondo”, “complejo” o “terroir” son términos que se utilizan en las fases de degustación y de cómo un vino es capaz de representar el lugar de origen de donde proviene. Un ejemplo claro es la Borgoña, en Francia. En la Borgoña hay pinot noir que son capaces de mosrar todo el significado de un pedazo de tierra, vinos que resumen todas las características de un terroir.

Saludos
Juan Ernesto

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Lo que pasa es que en las revistillas de papel couché y en sus parientes pobres de los diarios, el vino forma parte de la sección “tendencias y estilo”, lo que no tiene nada que ver con vino