En esta segunda entrega de vinos chilenos antiguos, quedará pendiente la década de los ochenta. No obtuvimos vinos de ese decenio. La muestra esta vez incluye botellas (un par de ellas españoles) de los noventa, para muchos época en que el vino chileno tiene un importante despegue en términos comerciales. Las exportaciones crecen y la industria ve aumentar fuertemente las inversiones tanto en plantaciones como en la construcción de pulcras y ultratecnologizadas bodegas de producción y almacenaje.

Muchos de los vinos de chilenos que empiezan a ver la luz en los mercados, principalmente a partir de mediados de los noventa, copian verdaderas fórmulas en búsqueda del éxito comercial, modelos impuestos por revistas estadounidenses y críticos todopoderosos que con puntuaciones y comentarios aseguran un buen pasar por las estanterías de vinotecas y restaurantes.

Los vinos catados esta vez no están expuestos en ningún orden de jerarquía, debido a que se mostraron muy irregulares. Lo más difícil, como ya lo mencioné en la primera parte de estas catas, es encontrar botellas en buen estado, que hayan sido guardadas en correctas condiciones de humedad y temperatura sin haber sufrido golpes de calor o cambios bruscos de ambientes. Algunos hemos guardado vinos pero, y aquí va una de las buenas y mejores conclusiones de esta cata: la sobremadurez, los excesos de alcohol (que ojo todavía presente en muchísimos vinos chilenos), la falta de acidez y las toneladas de barrica, duelas, chips y madera en polvo como saborizante terminaron por pasarle la cuenta. Botellas abiertas completamente acabadas, desbalanceadas que lo único que les quedó fue un sabor a maderas húmedas y pasas secas.

Santa Rita, Merlot reserva 1996 (Maipo). Fue sin dudas el mejor de la noche. Elegante y balanceado en nariz, con notas terrosas, algo de anís, pimienta negra y toques de eucaliptus, sin exagerar. En boca conservaba todavía una muy buena acidez. De buen volumen y final largo. ¿Quién dijo que no se podían hacer buenos merlot en Chile. La etiqueta tenía impreso 12,5 % de alcohol.

San Pedro, Cabernet Sauvignon reserva 1996 (Lontué). Este vino fue comprado en una partida hace un par de años que supuestamente traía esta etiqueta, pero que en realidad era Cabo de Hornos. Lamentablemente en la copa no tenía ninguno de los atributos que hemos podido conocerle a Cabo de Hornos en algunas añadas antes del nuevo siglo. Las cosechas 1995, 1996 y 1998 son vinos de una elegancia pocas veces vista en vinos chilenos, absolutamente nada que ver con el Cabo de Hornos que hoy hay en tiendas. Este San Pedro reserva se mostró muy plano, con pocas cosas que mostrar en nariz y con mucha rusticidad en el final de boca.

Cousiño Macul, Antiguas Reservas, Cabernet Sauvignon 1993 (Maipo). Vino mal guardado. Es posible que haya estado expuesto al calor porque está muy quemado. Sabe a pasas.

Weinert, Malbec 2000 (Mendoza). Muy defectuoso. Mala guarda, quizás. Flojo y con sabor a ciruelas en compota. Vino comprado en el Mundo del Vino. Hay que tener ojo. Reclamar si comienzan a salir botellas en mal estado.

Beronia, Reserva 1995 (Rioja). Amargo y desbalanceado. Nariz sucia y plano en la boca. Por ahí aparece alguna nota a jamón ahumado, pero es casi lo único rescatable de esta botella. Hubo otro vino igual (¡pura coincidencia!) que estaba muy parecido a “su hermano”. Falto de estructura y muy corto, pasaba casi sin dejar rastros.

Portal del Alto, Reserva Alejandro Hernández, Cabernet Sauvignon 1999 (Maipo). Ya pasó por su mejor momento (si alguna vez lo tuvo). Imbebible.

Carmen, Syrah-Cabernet Sauvignon, Reserva 1999 (Maipo). Perdió estructura este vino y el alcohol se le nota mucho, aunque todavía esta bebible. Quizás no sea un vino para tantos años. Pienso que hace unos dos o tres años atrás podría haber mostrado una mejor performance.

Cánepa, Magnificum 1995 (Curicó). En un principio huele a aceite usado, pero luego se abre. Pasan notas a frutillas en conserva y se frena en su despliegue aromático. La boca es muy simplona y no deja huella. Otro vino que ya vivió su mejor momento.

Cánepa, Finísimo, Gran Vino, Reserva 1977 (Maipo). Completamente acabado.