No tengo dudas de que en la Región de la Borgoña se hacen los mejores pinot noir del mundo y muchos de los grandes chardonay también. No existe ninguna otra zona en el planeta que represente con tanta identidad su terruño. Borgoña está a años luz de cualquier zona o región productora en cuanto a pinot se refiere. Todos van tras la elegancia, refinamiento y sedocidad de sus vinos, pero muy lejos siquiera de llegarle a los talones.

Es por eso que es un gran honor tener frente a mi ocho cosechas de un grand cru, Clos des Lambrays del Domanine del mismo nombre enclavado en la Côte de Nuits de la apelación comunal Morey-St-Denis. Un evento irrepetible a cuya invitación acepté sin pensármelo dos veces con el que mi amigo Christophe Bristiel venía amenazando hace ya un par de meses.

Clos des Lambrays es un gran vino que yo he preferido no enmarcarlo dentro un estilo, ya que cada año se ha expresado de manera distinta asumiendo con personalidad los desafíos que le impuso el factor climático. Tanto en nariz como en boca todas las cosechas mostraron un carácter mineral muy limpio, puro y directo. Nadie se fue indiferente aquella noche. Obvio. Estamos hablando de grandes ligas, de vinos con nervio y personalidad que se mueven en el paladar con mucha elegancia, complejidad y gran correspondencia con los aromas.

Clos des Lambrays 2000. Nariz que comienza con una nota muy marcada a carne. Mucha mineralidad. Luego muestra un lado floral. Todo en un gran complemento. En boca hay una tremenda acidez en perfecta conjunción con fruta roja y negra. Sea cae un poquito al final, pero no le resta ningún mérito. Es la única cosecha que se vende en Chile a través de Terroirs de France, una pequeña empresa de productos gourmet traídos desde Francia.

Clos des Lambrays 2002. Nariz intensa, marcada por una fruta que aún muestra juventud, como frambuesas y frutillas. No hay dudas que acá falta guarda. Va evolucionando en gran forma. Aparecen también notas a grafito. La boca está apretadísima. Nuevamente su juventud, con taninos un poco granulosos que aún faltan por pulirse. Este 2002 tiene mucha y muy vida por delante.

Clos des Lambrays 2001. Este 2001 tiene una nariz muy interesante, llena de mineralidad, notas térreas, florales, punta de grafito y frutas rojas. Falta que logre ensamblarse, pero eso es cosa de tiempo. En la boca tiene una sólida acidez en un cuerpo firme y estructurado. Su carácter mineral vuelve aparecer con mucha intensidad. Lo que le falta a este vino, repito, es tiempo, tiempo para que logre armonía, elegancia y mayor complejidad.

Clos des Lambrays 2004. Esta cosecha del mayor de los vinos del Domaine fue la que generó mayor discusión. A mi personalmente fue la que más me gusto, quizás por la mayor complejidad que arrojó en nariz y por el desarrollo que aún le queda en la botella. Es un vino que está creciendo pero que ya se muestra exhuberante, con muchos aromas entre humo, cenizas, carne asada y a la vez especiado, floral y mineral. Hay quienes le criticaron su unidimensionalidad, pero yo creo que de lo que menos tiene es de eso, porque el abanico de aromas es para dejar perplejo a cualquiera. La boca es intensa, pero camina hacia el equilibrio. Seduce y se mueve por el paladar con grandeza. Las especias vuelven aparecer y se expresan con el garam masala. Sin temor a equivocarme puedo decir que este 2004 puede llegar a convertirse en uno de los más elegantes y refinados Clos des Lambrays de los últimos años.

Clos des Lambrays 2006. Es la cosecha más joven de todas las que probamos en esta cata. Demasiado joven. Muestra una fruta con tendencia a la madurez. No tiene parecido con el resto de las añadas anteriores. Es más redondo y goloso que el resto, dentro de la lógica de este vino, claro. En un boca es un poco áspero, pero se deja beber con encanto. Para mi que hay que esperarlo. De todas maneras.

Clos des Lambrays 2003. El antecedente más importante para esta cosecha es que fue un año extremadamente caluroso en Europa y en general en muchas partes del planeta. Acá hay exceso de madurez y eso fue sin duda consecuencia del calor. Me queda la sensación que se trataron de arreglar muchos defectos con guarda en barrica y se le nota mucho. Aunque no es un mal vino, hay que beberlo ahora. No mejorará con guarda. Algunos comentaron que se parece a muchos pinot noir estilo nuevo mundo.

Clos des Lambrays 1992. A este vino ya se le pasó su mejor momento, está agotado, desgastado. Hay algunas notas como a queso y champiñones

Clos des Lambrays 1996. A pesar de ser un buen año en general en Borgoña, no nos encontramos con una buena botella de esta añada. No se mostró complejo como sus otros hermanos. Hay mucha fruta roja como guindas y frambuesas. Buenos niveles de acidez. Se queda corto en final de boca. Se bebe bien, de todas maneras.