Esto que haces lo encuentro genial y debe resultar, pero como te digo el tema pierde cada dia mas interes, que paso con las galas de vino? la “Guia del Vino”? ya las viñas ya no participan tanto en esto por que el interes es a ir a beber y beber del chileno promedio.

no quiero generar polemica, solo hablo de un realidad que vivo todos los dias , hay cambios y eso es una “realidad real”

Es un tema a estudiar a lo igual que las “Levaduras” de Mendez.

Saludos

cocoperalta

Ni siquiera me quise meter en ese tema en supermercados y restaurantes. Mientras los trabajos en tiendas especializadas y restaurantes sean labores pasajeras o de transición es muy difícil que podamos crecer en especialización. Esa es nuestra realidad. Creo que tiene que ver con nuestro nivel de ingresos per cápita. Cuando ese índice crezca podremos pensar es nuestro mundo, nuestra ciudad en algo más especializado.
Tengo entendido que la industria del vino está entre las cinco mayores áreas de producción del país, pero a su vez no veo una proporción de esos ingresos reflejados en nuestra realidad, nuestros canales de atención y servicios, los que finalmente son los que están en contacto directo con el consumidor. No dudo que hayamos aumentado las horas en capacitación y otras formas de educar, pero siento que los niveles de cultura vínica que tenemos son aún deficientes.

Saludos.

PD: Para la próxima cata filete se había pensado en un “castigo” para quien perdiera. Creo que en caso de que Coralo pierda hay que dar por pagado dicha penitencia.

Lo que nadie habla, nadie reconoce, el secreto a voces mejor guardado de la industria vínica: el vino no sabe a la cepa y a la tierra que lo vio nacer: sabe a lo que la levadura que los enoadulteradores usan para que la cosa parezca esto o lo otro. Habitualmente “esto” significa “aromas tropicales”; “lo otro” puede significar “Nueva Zelanda”. El otro motivo, menos importante, es la selección clonal y la escasa diversidad genética del viñedo de blancos nacionales.

Ya. Ahí tienes temita para el blog.

Yo no estaba seguro que tipo de resultados iba yo a tener en este ejercicio. Por eso lo llamé así, un ejercicio, es como volver a los inicios, cuando no sabía nada de vinos y quedaba loco frente a tanta botella o sucumbía a los puntajes e iba en búsqueda de aquellos musculosos vinos cuyos precios había que callar, para no recibir reprimendas en la casa, pero se aprende. Hay que pasar por esas situaciones, pero no morir en la ingenuidad de creer que la botella con más puntos, la más pesada, la más comentada o la más expuesta a la farándula vínica, puede ser la mejor.

Esto del periodismo te obliga a experimentar in situ. No me creo ni mártir ni fisacalizador de calidades, pero el tema me motivó y quería ver que pasaba. Un aterrizaje de vez en cuando en nuestra realidad no está mal para entender en que nos estamos moviendo. Con respecto al tema gastos, todo el dinero para la compra de los vinos sale de mi bolsillo y eso hasta ahora me genera una independencia total que es finalmente el fundamento que más debo cuidar.

Ya en terrenos vínicos sólo quiero comentar que mis recuerdos del primer Ventolera (casi seguro que fue el 2005) van más por el lado de la mineralidad que de algunas frutas tropicales que encontré en esta última cosecha. Eso es.

Saludos

cocoperalta

Esto es como cuando alguien llevó una vez un Montes Alpha parapetado en el anonimato a una de nuestras catas ciegas. ¿Habrá creído que lo íbamos a encontrar rico?

A todo esto: estos enoproductos con que te estás castigando en aras del winewritting, ¿los compras con factura a nombre de una “Sociedad de Mortificación Palatal Ltda.”, o simplemente con boleta y estás botando plata a la basura como loco?

Y eso que no hablaste de lo que acostumbran sugerir los meseros…

Dios te bendiga.