Comentarios en: Las certezas de la casa Louise Brison http://vinosycopas.com/2009/04/14/las-certezas-de-la-casa-louise-brison/ Todo lo que quieres saber de Vino Fri, 03 Feb 2012 19:13:32 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Por: cocoperalta http://vinosycopas.com/2009/04/14/las-certezas-de-la-casa-louise-brison/comment-page-1/#comment-319 cocoperalta Fri, 24 Apr 2009 14:22:35 +0000 http://vinosycopas.com/?p=871#comment-319  Enologico?, como estas, bienvenido a este nuevo foro que nos hacia falta. cuando tengas ese dato lo mandas, es necesario para los catadores santiaguinos avidos de cosas nuevas.... saludos cocoperalta  Enologico?, como estas, bienvenido a este nuevo foro que nos hacia falta. cuando tengas ese dato lo mandas, es necesario para los catadores santiaguinos avidos de cosas nuevas….

saludos

cocoperalta

]]> Por: enologico http://vinosycopas.com/2009/04/14/las-certezas-de-la-casa-louise-brison/comment-page-1/#comment-304 enologico Wed, 22 Apr 2009 16:33:35 +0000 http://vinosycopas.com/?p=871#comment-304  Hola coco, no tengo en papel en este momento. pero te envio apenas imprimamos (estamos con uva hasta el cuello) Saludos  Hola coco, no tengo en papel en este momento. pero te envio apenas imprimamos (estamos con uva hasta el cuello)

Saludos

]]> Por: cocoperalta http://vinosycopas.com/2009/04/14/las-certezas-de-la-casa-louise-brison/comment-page-1/#comment-302 cocoperalta Wed, 22 Apr 2009 15:22:34 +0000 http://vinosycopas.com/?p=871#comment-302  Hola Juan Jose, como estas. oye comp se puede conseguir ese catalogo de "Viñas Ineditas"? saludos cocoperalta  Hola Juan Jose, como estas. oye comp se puede conseguir ese catalogo de “Viñas Ineditas”?

saludos

cocoperalta

]]> Por: Juan José http://vinosycopas.com/2009/04/14/las-certezas-de-la-casa-louise-brison/comment-page-1/#comment-300 Juan José Wed, 22 Apr 2009 02:35:56 +0000 http://vinosycopas.com/?p=871#comment-300  Cada vez me sorprendo mas con lo que veo en este portal, y no deberia, porque son los mismos uqe antes escribian en aquel foro anonimo de planetavino con una claridad, una pasion y una vision que, lo confieso, ha hecho escuela en muchos de los que trabajamos en esto desde el otro lado de la trinchera. Me alegra profundamente cada articulo, cada reseña y cada nota, especialmente esta referida a un tema tan peliagudo y polemico. Efectivamente, terroir no es microclima (diferente de clima local); pero quiero divagar en algo sobre lo expuesto: para mi el terroir es la huella dactilar de un lugar, la imagen organoleptica de un paisaje e inevitablemente en la fotografia de un lugar hay rasgos comunes; los cerros siguen ahi mismo, el color de la tierra es similar, los rios siguen pasando por alli; quiero decir, que uno puede distinguir el paisaje despues de muchos años de ausencia. En el vino es similar; por decir algo, Maipo trasciende a cada una de las viñas que la componen y por mas que los enologos violenten las uvas con procesos extractivos, maceraciones, stress hidrico, etc, maipo sigue en la foto, mas colorida u opaca, con colores quemados o tonos secos, persiste y marca. Y podemos hilar mas fino acotando a paisajes o disposiciones especificas dentro de cada area, pero creo, en mi logica siempre un poco taliban, que las modulaciones anuales del clima o las añadas sobre el terroir no pueden constituir parte del terruño mismo, ya que este no se modifica; llueva o truene, el paisaje es el mismo. Las diferencias entre añadas entregan otra dimension de la diversidad y en el fondo de eso se trata todo esto del vino, de diversidad, pero no constituyen, para mi, parte de la definicion del terruño. A mi mujer que viene de un clima tropical, lo que mas le impacto cuando llego a Chile fue el otoño, el cambio de colores y de clima, las flores en primavera, el cambio y lo diferentes que podian verse los mismos paisajes. Podemos contar diferentes historias a traves de un vino, cada año es una aventura, pero en el mismo escenario cada vez. Pero vivimos en el mundo de la cocacola, los mercados globales, la transculturizacion y barbaries por el estilo, quizas el unico refugio de diversidad que nos va quedando sea el vino ¿quien podra defendernos? Saludos y felicitaciones por el espacio  Cada vez me sorprendo mas con lo que veo en este portal, y no deberia, porque son los mismos uqe antes escribian en aquel foro anonimo de planetavino con una claridad, una pasion y una vision que, lo confieso, ha hecho escuela en muchos de los que trabajamos en esto desde el otro lado de la trinchera. Me alegra profundamente cada articulo, cada reseña y cada nota, especialmente esta referida a un tema tan peliagudo y polemico. Efectivamente, terroir no es microclima (diferente de clima local); pero quiero divagar en algo sobre lo expuesto: para mi el terroir es la huella dactilar de un lugar, la imagen organoleptica de un paisaje e inevitablemente en la fotografia de un lugar hay rasgos comunes; los cerros siguen ahi mismo, el color de la tierra es similar, los rios siguen pasando por alli; quiero decir, que uno puede distinguir el paisaje despues de muchos años de ausencia. En el vino es similar; por decir algo, Maipo trasciende a cada una de las viñas que la componen y por mas que los enologos violenten las uvas con procesos extractivos, maceraciones, stress hidrico, etc, maipo sigue en la foto, mas colorida u opaca, con colores quemados o tonos secos, persiste y marca. Y podemos hilar mas fino acotando a paisajes o disposiciones especificas dentro de cada area, pero creo, en mi logica siempre un poco taliban, que las modulaciones anuales del clima o las añadas sobre el terroir no pueden constituir parte del terruño mismo, ya que este no se modifica; llueva o truene, el paisaje es el mismo. Las diferencias entre añadas entregan otra dimension de la diversidad y en el fondo de eso se trata todo esto del vino, de diversidad, pero no constituyen, para mi, parte de la definicion del terruño.
A mi mujer que viene de un clima tropical, lo que mas le impacto cuando llego a Chile fue el otoño, el cambio de colores y de clima, las flores en primavera, el cambio y lo diferentes que podian verse los mismos paisajes. Podemos contar diferentes historias a traves de un vino, cada año es una aventura, pero en el mismo escenario cada vez. Pero vivimos en el mundo de la cocacola, los mercados globales, la transculturizacion y barbaries por el estilo, quizas el unico refugio de diversidad que nos va quedando sea el vino ¿quien podra defendernos?

Saludos y felicitaciones por el espacio

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