Mis amigos me critican la demora en subir nuevos temas al sitio y tienen toda la razón. Algunas veces me doy vueltas antes de empezar a escribir y termino haciendo otras cosas antes de sentarme frente al computador. En otras la verdad es que no encuentro la suficiente concentración para hilar los temas, para buscar las conclusiones y desarrollar como desearía un texto, pero me comprometo a que concretaré más rápido las ideas que llevo en la cabeza. Siempre hay algo de lo que se puede escribir.

Ayer, por ejemplo, tenía ganas de beber algo que me entusiasmara y saqué una botella de un Borgoña Village que me habían regalado unos meses atrás. Se trata de un Domaine des Lambrays, Morey-St-Denis 2004, un vino que ya está listo para beber. Estuve leyendo un poco sobre la cosecha 2004 y hay coincidencias de opiniones en que ese año, en general, está para beber pronto. Pero el punto al que quería llegar es que mientras bebía el primer sorbo, observé el color del vino y era limpio y transparente. Luego la nariz tenía notas minerales, violetas y frutas ácidas. La boca estaba correcta, equilibrada y con la acidez de un buen pinot.

Nada para sorprender, pero era un Village que se dejaba beber con mucho agrado como ninguno que se haga en Chile hasta el momento. Y ahí voy y vuelvo con la pregunta que le acabo de hacer a nuestro amigo Enológico en respuesta a uno de sus comentarios en el post del Bedeau como ejemplo de pinot: ¿por qué cuesta tanto hacer un pinot correcto y agradable en Chile? Y me dejó una pista: no hay mucho interés por hacer algo más digno. Entonces no es sólo que la cepa sea difícil de trabajar, también falta motivación, ganas y cariño por hacer algo distinto.

El tema del pinot en Chile es como una deuda histórica, pero no pierdo la fe en que se pueda pagar más adelante. Los emprendimientos en el Valle del Malleco tienen algo que decir al respecto, aunque todavía están en una fase inicial. Me gustaría juntarme con un par de enólogos, de aquellos con buena autocrítica, con botellas de pinot chilenas y otras de la Borgoña y debatir el tema, para tratar de sacarme esta pequeña rabia que llevo adentro, que quizás no sea rabia, sino una larga espera que agota. Vaya uno a saber si me escuchan.

Para continuar un poco en la onda del título, que me escapé un poco, la administración o para que no queden en menos, los senadores y otros profesionales de las leyes se hicieron cargo de echar andar una ley que ha tenido amplia cobertura en estos días por todos los medios de comunicación y es la Ley de Transparencia y Acceso a la Información Pública. Este nuevo instrumento garantiza el acceso de cualquier persona a la información de todos los servicios públicos, remuneraciones de quienes los componen, los bienes que se transfieren y los dineros que se utilizan para los planes y programas establecidos, entre otros puntos. El tema es un gran avance, sobre todo en tiempos donde los niveles de corrupción prenden las alarmas en forma vergonzoza.

Pero, ¿a qué viene todo esta explicación? Pues es mi enganche, mi enlace para hacerme algunas preguntas sobre el tema del vino y los conflictos de intereses. Estos se generan entre los periodistas y/o productores, importadores, instituciones y todos aquellos quienes se pueden ver inmiscuídos en las decisiones y apreciaciones sobre los temas del vino. Los límites muchas veces son vagos y esto se relaciona directamente, como no, con la transparencia con que un profesional trasmite y comunica sus puntos de vista y digo puntos de vista, porque no existe nadie que sea completamente imparcial. Nuestros juicios siempre llevan una carga valórica que tiene que ver con nuestra formación y todo aquello que llevamos en el “disco duro”. Esto no incluye de ninguna manera cualquier influencia directa que quiera ejercer un tercero y que debemos ser capaces de marginarnos y mantener la distancia.

No quiero ni pretendo dármelas de gran defensor de los asuntos morales y éticos. Cada quien sabe donde le aprieta el zapato, pero el tema cobra buena relevancia luego que Jay Miller, crítico de vinos que trabaja para el todopoderoso Robert Parker y que pasa revista para Wine Advocate de los vinos españoles, chilenos y argentinos tuviera un ácido intercambio de emails con el editor del sitio de vinos Dr Vino y en los que no logra responder con claridad algunos entreveros que lo dejan mal parado, precisamente uno donde su presencia deja escapar más de una mueca.

A Jay Miller se le acusa de estar compartiendo una mesa con tres importadores de vinos españoles en Tampa, lo que para algunos se transformó (como a los de Dr Vino) en la llaga por donde urgar las supuestas debilidades del orondo crítico estadounidense. El asunto tiene otra raíz y saca varios trapitos al sol donde varios aflojan los intereses personales que siempre esconden.

Mike Steinberger, columnista de Slate.com, publicó un artículo sobre el declive en ventas de los vinos autralianos premium. El tema causó polémica en el foro del sitio de Robert Parker y en algunos pasajes se descalificó la labor profesional de Steinberger. Este mismo pidió explicaciones a su supuesto conflicto de intereses y a las críticas hechas en su contra, pero el moderador del foro eliminó el hilo de la conversación sin ninguna explicación. La discusión se traslada después al mail y es la que posteriormente Dr Vino sube a su sitio, donde Steinberger acusa a Mark Squires, moderador del foro, de una abierto y claro acto de censura.

Todo esto está en inglés en Dr Vino y una parte, con comentarios, en el blog de Camblor. Uno de los post generó ¡108 comentarios! y ha tenido intervenciones del mismísimo Robert Parker. Todo el rollo ha derivado hacia otras ramas, como el cuestionamiento a las políticas y prácticas de ética que guían el quehacer del Wine Advocate.

El dedo apuntando a Jay Miller se desencadena dentro de la “guerrilla” de mails entre Steinberger y Squires y lo transcribo literal: “No pude evitar que, mientras usted impugnaba mi integridad y la de los detallistas que aparecen en mi artículo, había en el foro que usted modera un hilo activo sobre la visita a Bern’s (restaurante de carnes en Tampa, Florida) de Erick Salomon, José Pastor, Patrick Mata y un tal Jay Miller. ¿Era éste mismo Jay Miller el que cubre los vinos de España para Wine Advocte? Por la foto que aparece en el escrito parece que sí, lo cual me deja perplejo, porque los señores Salomon, Pastor y Mata son importadores de vinos españoles. Siempre me he tomado al pie de la letra la política de Bob (Parker) de evitar escrupulosamente cualquier conflicto de interés para Wine Advocate. ¿Cómo cuadra ese fin de semana en Bern’s de Jay Miller para la política de Parker?”

El tema, obviamente, deja un manto de dudas. Un conocido crítico de vinos, cuyo campo abarca vinos españoles bebiendo con importadores de marcas españolas. ¿Qué tal? Recordemos que Miller también coloca puntos para los vinos chilenos y fue quien le dio los 97 a Carmín de Peumo, de Concha y Toro. ¿Sabrá Concha y Toro de las andanzas de Jay Miller en los Estados Unidos?

En estas lides vínicas no hay códigos de transparencia ni normas escritas. Como toda actividad que genera un punto de vista, hay que mantener las distancias y utilizar los métodos analíticos que se han aprendido. Las relaciones entre quienes hablan de los vinos y quienes los hacen son peligrosas. Cada uno, creo yo, debe estimar sus límites y responsabilidades. El problema está cuando comienzan a relativizarse los conceptos y se relajan las posturas, aunque yo prefiero no hablar de posturas que pueden rigidizar nuestras apreciaciones. Sentidos dispuestos y una buena dosis de equilibrio. A mi me gusta mantener siempre una mirada crítica, pero no una crítica sin fundamentos, una crítica donde caben todos los cuestionamientos.