saludos

cocoperalta

Al parecer todo lo suyo es de una infinita humildad y es de cosas pequeñas y diminutas. ¿Será tan así? Ja, ja, ja. No quiero entrar en ningún tipo de detalles. Cada uno sabe lo que tiene, pero como que te achicaste por completo. Sus opiniones son válidas como las de todos sin entrar a adjetivar tanto. Lo que estamos esperando es que con esa misma humildad se lance un misil de vez en cuando sobre cierta viña que usted sabe; ¿o tenemos conflictos de interés? Ja ja ja. Bromas. Acuérdese del Liguai eso sí.

Saludos
Coralo

Y de Pacalet ni hablar, otra maravilla de los amigos franceses…… y ahora con un poco mas de conocimiento de vinos de La Borgoña entrare en la busqueda de algunos ejemplares para mi pequeña y diminuta cava.

saludos a todos

cocoperalta

Al parecer tenemos algunas diferencias en la interpretación de lo que es un vino redondo, porque cuando a mi me dicen que un vino es redondo, me imagino algo más globular, usando el término de un amigo bloguero, un vino más rechoncho, cargado hacia la madurez y el alcohol. Quizás tu idea de redondo sea algo completo, sin aristas, correcto, que empieza y termina en el mismo punto. No se. Podrías darme los detalles de tu definición.

Hay, entonces, coincidencias en torno a lo que Álvaro quería decir con aquella frase en francés, repito entonces lo que escribí hace unos minutos atrás: equilibrio y sustentabilidad, todo en un tono de respeto por los ciclos como lo comenta Julio Donoso. Eso denota una acertada y preocupada búsqueda en la elaboración de vinos.

Cuando dices concepto maturiano, me imagino que estás refiriéndote a Humberto Maturana, el biológo, ¿no? No creo que hayas ido lejos. Me parece bien tu aporte. Incluso me trasladaste a la educación media cuando pasamos a Maturana y su concepto de autopoiesis. La sintonia con uno mismo y con el propio entorno.

Saludos
Juan Ernesto Jaeger

Pero al final no nos respondiste la pregunta. Me parece extraordinario manejar esos datos de añadas como la del 99, 2000, 2005 y 2006, pero ¿Estarán para abrir ya un Haute-Maizières 99 o un Vosne Romanée Les Suchots también 1999 ambos de Roch? ¿Qué tal en términos de beber ahora o guardar un par de años más la cosecha 2004?

Sumando tu respuesta más otras que llegaron, incluyendo la de Julio, ya tengo una idea clara de la frase en francés: equilibrio y sustentabilidad entre otros conceptos. ¿A quién le habrá llamado la atención tanto el uso de la madera nueva que la adoptó como parte del formato y los gustos del vino? No tengo peros en reconocer que cuando empecé a tomar vino en forma más frecuente, los tostados de la madera le daban un “plus” a ese paladar, obviamente influenciado por las recomendaciones de Wine Spectator. Luego poco a poco se va educando ese gusto y la miopía se supera botella tras botella. Tras el maquillaje muchas veces se enconce…nada.

Saludos
Coralo

Como bien pudiste leer en este post, Montsecano se para con fuerza frente a ese par de borgoñas sin problemas y eso ya es más que un buen indicio. Es una prueba irrefutable de que en Chile se pueden hacer buenos pinot noir, respetado el carácter de la cepa.

De todos los vinos que nombras sólo conozco el de Roch. El Chino abrió hace un tiempo una de esas botellas en una cata y estaba extraordinario. Espero la traducción de esa frase: “se tenir à lui même” para entender completamente el contexto del que estaban hablando.

Lo estaremos esperando con esas “botellitas”. Un abrazo.

Saludos
Coralo