Varias cosas que contar y otras por suceder. El martes me invitaron a la cata de la próxima Revista Wikén. Esta vez fue para las cepas tintas no tradicionales, que en realidad se redujo a tres: carignan, cabernet franc y petit verdot. Poco, lo que demuestra la falta de intención y las pocas ganas de innovar de nuestra escena vínica. ¿Alguien podrá atreverse con la gamay o la mencía, el mouvedre o el cinsault?
Esa mañana, la más fría hasta ahora del año, probamos catorce vinos en las oficinas céntricas de Vinorama, el loft donde Patricio Tapia y su grupo de trabajo realizan las catas y preparan los temas tanto como para el nuevo sitio web como para la Revista Vinos y Más. Desde este espacio agradezco la invitación y ojalá se mantenga en el tiempo. Siempre es bueno darle una “ojeada” a nuestros vinos y palpar directamente en la copa si las promesas de reducir los niveles de alcohol y los excesos de la madera poco a poco se transforman en realidad.
No voy a entrar en un análisis detallado de todos los vinos, pero sí un resumido ranking de los cuatro primeros. El ganador absoluto fue De Martino Single Vineyard, El León, Carignan 2006. Bien por este vino que mostró todo su carácter, con matices de rusticidad, por encima del resto. Jugoso, especiado y con esas notas terrosas que identifican a esta cepa.
El segundo lugar del podio lo compartieron Botalcura La Porfía, Cabernet Franc 2004 y Morandé Edición Limitada, Cabernet Franc 2006. El primero es el vino con más años en botella de estos cuatro del ranking final y eso es, sin duda, puntos a su favor porque ha logrado más niveles de evolución y equilibrio. El cabernet franc de Morandé es un vino maduro y con demasiada barrica a cuestas. Definitivamente mis niveles de tolerancia al uso de la madera se vieron sobrepasados, al igual que para el Loma Larga Cabernet Franc 2006, el tercero en esta lista, cuarto al fin y al cabo debido al empate que ya les detallé.
Recuerdo una conversación informal para el lanzamiento de la Guía Descorchados en noviembre del año pasado con Marcelo Retamal, enólogo de la Viña De Martino. Hablábamos de la Borgoña y de su visita a la Romanée Conti. Vinos de otro planeta, está claro. Yo le preguntaba que hacía para soportar tanta madera y dulzor en los vinos chilenos, consciente de la realidad experimentada con otros tantos productores europeos. Hay que cambiar el switch, me dijo. Me aseguró que esa tendencia tomada en Chile a mediados de los noventa iba en declive y que la sintonía debería encontrar un equilibrio entre los intereses comerciales y los de un vino más auténtico, respetando más los principios de su propio origen, del terroir, que algunos llaman.
El lunes por la noche celebré mis 39 junto a cuatro amigos de catas y como siempre descorchamos algunas botellitas. Durante la tarde preparé algo de comida y mi señora aportó el postre: un mousse de limón con arándanos para lo que sería (ja!, eso era lo que yo creía) el mejor vino de la noche un Château La Tour Blanche 1er. Cru, Sauternes 1999 que resultó ser toda una decepción. Lo decanté por unas cuatro horas en frío pero no fue suficiente. La del 99 fue una cosecha complicada en Sauternes. El vino estaba plano, se caía rápido en boca. La acidez no acompañaba esa fruta almibarada. Faltó chispa. Tenía un final agridulce molesto. Mala suerte con esta botella.
Un Saint-Joseph Domaine du Tunnel 2006 jovensísimo, apretado, comenzó recién a mostrarse al final de la comida con esas típicas notas de embutidos que tienen los syrah del Ródano Norte. Faltó tiempo en botella. El que sí estaba listo era un Henry Malbec 1992 de Bodegas Lagarde, Argentina. Su crianza en grandes toneles (3 años) estaba pensada para darle un carácter oxidativo a este vino. Tierra húmeda, caja de tabacos y flores secas destacaban en nariz.
Junto con los vinos llegó también un puñado de libros de regalo, que de verdad se agradecen. Buena lectura para los próximos meses. El Diario de Agustín, una investigación periodística que husmea en la etapa más oscura de El Mercurio durante el régimen militar; El fotógrafo de Dios, novela del periodista Marcelo Simonetti (amigo, con quien compartimos grandes jornadas durante el Mundial de 1998 en Francia) donde indaga en la historia del gran fotógrafo chileno Sergio Larraín, hoy retirado a la vida espiritual y uno que andaba buscando hace rato, por la curiosidad que me provocaba: 1001 Vinos que hay que probar antes de morir.
Y la pregunta cae de cajón: ¿sale algún vino chileno? Sí. ¿Me puedo morir sin haber probado alguno de ellos? Sí, también. Acá están: Neblus 2000, Clos Apalta 2000, El Principal 2001, Seña 2001, Matetic EQ, Pinot Noir 2005, Folly 2005, Coyam 2003, Antiyal 2003, Almaviva 2000, Cousiño Macul Antiguas Reservas, Cabernet Sauvignon 2003, Haras de Pirque Character, Syrah 2003, Domaine Paul Bruno 2000 (la foto que aparece junto al ibro) y Santa Rita Reserva Especial 2003.
En mis ratos de ocio (que son pocos, porque estando en casa mis hijas demandan mi presencia con una marcación al hueso casi como de final de fútbol) 1001 Vinos me divierte, buscando que cosas ya probé y que hasta ahora creo no alcanza ni al un por ciento, pero da lo mismo porque por último te ejercita la imaginación y te memorizas algunas etiquetas y botellas que cuando las quieres recordar las neuronas no te las traen al lenguaje.
¿Qué más pudiese yo haber probado de todo ese extenso listado? Château Musar 1999 de la mítica bodega libanesa en el Valle de Bekaa. Hay además una botella guardada en mi pequeña cava. El libro está a la venta en Antártica Libros. Por lo menos eso era lo que decía el empaque del regalo.
Queda pendiente para la próxima entrada una mención para Clos Andino (un vino que ellos denominan franco-chileno) que a través de un mail aceptaron mi visita para probar el vino. Ya les contaré. Ellos además forman parte del Movimiento de Viñateros Independientes (MOVI) que se encuentra en vías de conformarse y al que también pertenece, entre otros, Montsecano.
Viña Mar Pinot Noir reserva 2005, Casablanca
6 comentarios en “Libreta de apuntes”
Lamento haberme perdido tu cumpleaños. Y lo peor fueron las lamentables circunstancias que lo obligaron. Tenía ganas de llevar un Burdeos viejito, era un buen momento.
Se me ocurre una cosa: Montsecano es un vino que hay que proba antes de morir. Al menos, siendo chileno. Si fuéramos franceses… no sé.
No necesitas una segunda opinión para ir a probar Clos Andino? (A Vinorama no te puedo acompañar, verás…)
Lo último: veo que estás usando la cámara de verdad para las fotos del blog. Se nota y se agradece. El copyright por la foto en “acerca de” te lo cobro en vino
Felipe Méndez - Junio 25, 2009
Oye Negro, lo de “régimen militar” fue un término acuñado, probablemente, por el mismo El Mercurio.
No te suena mejor “Dictadura”?
Y una palabra acerca del Henry Malbec que llevé. Esos vinos ya no existen. Como también ha pasado en Chile, en Lagarde hubo un cambio de enólogo y de estilo. Ya no más largas crianzas en grandes toneles y alcoholes de 12,5º. Ahora sólo barrica nueva y 14,5ª. Que pena, no?
Chino Wong - Junio 25, 2009
La verdad no se quien acuñó el término de Régimen Militar, pero ese concepto se usa y fue usado también para definir otros regímenes totalitarios. No es mi intención olvidarme de nada. La idea era sólo referirme a los eventos en los que estuvo envuelto El Mercurio en esos años. Un Régimen militar con dictadura o una dictadura con Régimen Militar suenan igual. Todos sabemos con más o menos detalles todo lo que pasó.
Y como dices tu, ese tipo de vinos con carácter oxidativo con largas guardas en toneles de 200 y más litros ya no se hacen. Estuve el año pasado en San Luis, Argentina trabajando para Peugeot y de vuelta a Chile pasamos almorzar a la Bodega Lagarde y pude comprobar como los vinos respondían a los mismos patrones que responden los vinos chilenos: excesos en el uso de la madera, extramadurez de la fruta y negros como la noche, vinos impenetrables que cuesta pasar más de un sorbo. Por fuera las oficinas y las bodegas daban una sensación de que en algún momento se trabajó de manera bastante artesanal hasta que la “dictadura” de los mercados impusieron su estilo. Una pena que todos quieran hacer lo mismo.
Saludos
Coralo
Juan Ernesto Jaeger - Junio 26, 2009
Méndez:
Habrá una nueva oportunidad para volver a compartir botellas y comida. Es más, te puedo traspasar la responsabilidad de hacer algo en tu casa y te prometo que te llevo una buena botella, ja ja ja.
Con respecto a Montsecano, bueno, ya está probado. Ahora si me puedo morir tranquilo porque vi el nacimiento de un pinot de verdad en Chile. ¿Qué pensará Adolfo Hurtado de Montsecano y de su querido Ocio? Vaya uno a saber si lee algo de prensa. Montsecano se acabó. De hecho nunca estuvo en Wain. Fue como un fantasma: llegaban un par de cajas y ya estaban encargadas. En Francia están muy interesados en él. Grandes próceres como Roch y el propio Ostertag se entusiasmaron con su existencia y eso es mucho y bueno. Debo decirles que de Montsecano 2008 ya no hay nada. Bueno en realidad, casi nunca hubo nada.
Ayer probamos en cata donde Gerhard Clos Andino. Me traje una botella después de la entrevista con la gente que lo distribuye y te contaré que fue una decepción. Fruta muy madura. Un vino sin gracia, fofo y dulzón. Creo que ahí está mal enfocado el concepto “vino de autor” que quieren manejar las agrónomas de Petit Plaisirs.
Y efectivamente usé la Mark III para la foto que acompaña este post. Me permite hacer composiciones más exactas que la cámara chica y que por lo demás tiene un mejor CCD. Con respecto a mi foto: casa de herrero, cuchillo de palo. Casi todas las fotos que tengo catando las has tomado tu. Se agradece.
Saludos
Coralo
Juan Ernesto Jaeger - Junio 26, 2009
Hola Juan, Felicidades. A mi también hace unos meses me lo regalaron Del curioso nombre del libro te reseño los que he probado. CHILE: Montes Folly, Coyam, Seña, Cousiño Macul, Almaviva, Clos Apalta ESPUMOSOS:Billecart-Salmon, Bollinger R.D. y Bollinger Vielles Vignes, Clos du Moulin, André Clouet, Colet, De Sousa, Delamotte, Deutz, Dom Perignon, Dom Ruinart, Drappier, P.Gimonnet, Gosset, C.Heidsieck, Jacquesson, Krug, Larmandier-Bernier, Laurent Terrier, Mumm, L,Origan, Terrier-Jouët, Philipponnat, Pol Roger, Pommery, L.Roederer, Salon, J.Selosse, Taittinger, V.Clicquot, BLANCOS:As Sortes, B.Lurton, Blue Nun, Bürklin Wolf, Viña La Calma, Ch.Smith Aut. Lafitte, Ch. Climens, Ch. Yquem, Ch. Rieussec, Ch. Suduiraut, Ch.Tirecul La Gravière, Coludí Bay, Ch.Coutet, De Bortoli, Emilio Rojo, Ch.Doisy Daëne, Tokaji Disznoko,D.A.et P.Villaine, D.de l’Ecu, Do Ferreiro, Ch.Filhot, Fillaboa, Ch.Gilette, Grans Fassian, Guitian, Inniskillin, Istasmendi, Josmeyer, Klein Constantia, Knoll, Kracher, M.Kreydenweiss, López Heredia, Lusco, Molino Real, M.Murrieta, Viña Mein, Nikolaihof, Ordoñez nº3, Ossian, A.Ostertag, P.Bornos, P.Fefiñanes, P.Señorans, F.X.Pichler, Trimbach, Y de Yquem TINTOS: AAlto, Alión, Aurus, Alonso Yerro, Anima Negra, Abel Mendoza, Baltasar, Barca Velha, Cabrida, Casa Castillo, Castillo Ygay, Casa Gualda, Contador, Corullón, Cirsion, Clio, Clos des Papes, Clos Dominus, D.Valdepusa, Felton Road, Finca Luzón, Finca Sandoval, Finca Valpiedra, Foradori, Gago, Gaja, Gelbenzu, Guigal, Erasmus, El Picón, Estrecho, Esporao, Clos Mogador, Clos L’Obac, Cos d’Estournel, Ch. Aut. Brion, Ch.Picho Longueville Comtsse Lalande, Ch.Palmer, Ch.Pavie, Ch.Angélus, Ch.Belair, Ch.Calon Segur, Ch. Le Bon Pasteur, Ch.La Dominique, Ch.La Fleur Pétrus, Ch.Lynch Bages, Ch.Montus, Ch. Kefraya, D.Atauta, Ch. Figeac, Ch.Canon La Gaffeliere, Gran Claustro, Hécula, H.Monasterio, Gran Coronas, Grange Hermitage, Janus Pesquera, Numanthia, Max Doix, Mas Martinet, Malpaso, Malleolus, La Plazuela, L’Ermita, Terreus, Tres Picos, Torresilo, Tilenus, Te Motu, Tignanello, V.Sicilia, V.El Pisón, V.del Olivo, V.Sastre, Vall Llach, Venus, Valtuille, V.Izadi, Kanonkop, Pingus, Pintia, Prado Enea, San Roman, Secastilla, S.Vicente, Sot Lefriec, Quincha Corral, Opus One, Remirez de Ganuza, Ridge, R.Voerzio, Yacochuya, Yarra Yering, ESPECIALES:Alvear 1830, Barbeito, Boda. Tradición, Cosecha Miel, Capuchino, Dow’s, El Grifo, Emilio Hidalgo, G.Byass Vintage, Graham’s, H.Henriques, Maestro Sierra, Mas Amiel, Niepoort, Lustau, J.M.da Fonseca, San León, Sanchez Ayala, Sandeman, Q.do Noval, Q.do Vesuvio, Olivares, Osborne, P.Barquero,Quady,Ramos Pinto, Taylor’s, Toro Albalá, Valdespino, Warre’s, y algún otro que olvido.
A continuar con las catas.
Saludos
Bentley - Junio 28, 2009
Bentley:
¡Vaya lista que has probado! De todas maneras los 1001 vinos que salen en el libro están detallados con el año de la cosecha, o sea que lo bebido debe ser la botella que dice ahí, porque de lo contrario yo también he probado muchos de los vinos que editó el libro, pero claro no de la cosecha que indica. No quiero, por cierto, dudar de los vinos que has bebido, pero sí hacer la salvedad del año. Salud por 1001 más!
Saludos
Juan Ernesto Jaeger
Juan Ernesto Jaeger - Junio 29, 2009