Comentarios en: Libreta de apuntes II http://vinosycopas.com/2009/07/02/libreta-de-apuntes-ii/ Todo lo que quieres saber de Vino Thu, 11 Mar 2010 20:38:10 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Por: Juan Ernesto Jaeger http://vinosycopas.com/2009/07/02/libreta-de-apuntes-ii/comment-page-1/#comment-511 Juan Ernesto Jaeger Fri, 10 Jul 2009 15:58:04 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1163#comment-511  Rodrigo: A Von Siebenthal se le pasó un poco la mano en el alcohol. Es un estilo maduro y concentrado, de todas maneras. Es difícil lograr vinos más frescos en esa zona de Aconcagua-Panquehue, porque el calor que hace ahí entre enero y marzo es insoportable. Si uno pide una piscina, imáginate esas pobres plantas. Con Aquitania estoy de acuerdo. Ellos buscan menos concentración y más elegancia. Hace poco abrimos un Paul Bruno Cabernet Sauvignon 1999 y a pesar de estar un poco cansado ya, tenía unos taninos finos y elegantes y notas de evolución como tierra negra, hongos y suaves toques de mentol, sin llegar a ser molestos. En cuanto a Clos Ouvert acá puedo dejarte los datos, para que contactes a su dueño y vigneron: Louis-Antoine Luyt www.closouvert.blogspot.com Saludos Juan Ernesto Jaeger  Rodrigo:

A Von Siebenthal se le pasó un poco la mano en el alcohol. Es un estilo maduro y concentrado, de todas maneras. Es difícil lograr vinos más frescos en esa zona de Aconcagua-Panquehue, porque el calor que hace ahí entre enero y marzo es insoportable. Si uno pide una piscina, imáginate esas pobres plantas.

Con Aquitania estoy de acuerdo. Ellos buscan menos concentración y más elegancia. Hace poco abrimos un Paul Bruno Cabernet Sauvignon 1999 y a pesar de estar un poco cansado ya, tenía unos taninos finos y elegantes y notas de evolución como tierra negra, hongos y suaves toques de mentol, sin llegar a ser molestos.

En cuanto a Clos Ouvert acá puedo dejarte los datos, para que contactes a su dueño y vigneron:
Louis-Antoine Luyt
http://www.closouvert.blogspot.com

Saludos
Juan Ernesto Jaeger

]]> Por: Rodrigo Gil http://vinosycopas.com/2009/07/02/libreta-de-apuntes-ii/comment-page-1/#comment-510 Rodrigo Gil Fri, 10 Jul 2009 01:15:25 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1163#comment-510 Hola. Estoy completamente de acuerdo con la falta de diversidad en los vinos chilenos. Por lo mismo, ¿dónde se consigue los Clos Ouvert? Por mi parte he encontrado algunas cosas distintas en los vinos Von Siebenthal en general, otros son Carmen Petite Sirah y Aquitania. En lo caro Neyen de Apalta y en lo barato uno que adoro: San Medin de Miguel Torres. Lo otro que creo es que debemos madurar un poco como consumidores y probar mas vinos extranjeros, lo que incentivaria el mercado y en la medida que se compre, los vendeores traerian más. No importa si es de aqui o de afuera, lo que importa es que entregue una nueva experiencia. Ahora, habria que dejar de lado clichés como decir que los vinos europeos son aguados, para empezar... Hola. Estoy completamente de acuerdo con la falta de diversidad en los vinos chilenos. Por lo mismo, ¿dónde se consigue los Clos Ouvert? Por mi parte he encontrado algunas cosas distintas en los vinos Von Siebenthal en general, otros son Carmen Petite Sirah y Aquitania. En lo caro Neyen de Apalta y en lo barato uno que adoro: San Medin de Miguel Torres. Lo otro que creo es que debemos madurar un poco como consumidores y probar mas vinos extranjeros, lo que incentivaria el mercado y en la medida que se compre, los vendeores traerian más. No importa si es de aqui o de afuera, lo que importa es que entregue una nueva experiencia. Ahora, habria que dejar de lado clichés como decir que los vinos europeos son aguados, para empezar…

]]> Por: Juan Ernesto Jaeger http://vinosycopas.com/2009/07/02/libreta-de-apuntes-ii/comment-page-1/#comment-499 Juan Ernesto Jaeger Mon, 06 Jul 2009 02:57:05 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1163#comment-499 Valeria: Más allá de toda la colaboración gráfica que me ofreces, que desde ya agradezco, espero que puedas seguir leyendo vinos y copas. Y lanzo la pregunta: ¿qué cosas en términos de diseño y gráfica cambiarías tu? Saludos Coralo Valeria:

Más allá de toda la colaboración gráfica que me ofreces, que desde ya agradezco, espero que puedas seguir leyendo vinos y copas. Y lanzo la pregunta: ¿qué cosas en términos de diseño y gráfica cambiarías tu?

Saludos
Coralo

]]> Por: Juan Ernesto Jaeger http://vinosycopas.com/2009/07/02/libreta-de-apuntes-ii/comment-page-1/#comment-498 Juan Ernesto Jaeger Mon, 06 Jul 2009 02:53:37 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1163#comment-498 Gerhard: La impaciencia tiene resultados positivos o negativos. En nuestro caso, muchas veces nos damos cuenta del estado en que se encuentra algún vino que guardamos. En el caso específico de ese Kankura Malbec 2007 fue una buena manera de pegarle un vistazo, como digo yo. Ya pasó un año de aquella feria Cata y Vino que se hizo en el Espacio Cívico de Vitacura y donde Christophe Bristiel tenía un decantador con el vino. Recuerdo que el vino estaba durísimo, pero prometía y al paso de un año la cosa parece que sigue por buen camino. Sin embargo con el alcohol que tiene vamos a echar de menos acidez. Eso es una realidad. Avísame como te fue con lo que quedó en el decantador. Eso es ya un buen indicador. Saludos Coralo Gerhard:

La impaciencia tiene resultados positivos o negativos. En nuestro caso, muchas veces nos damos cuenta del estado en que se encuentra algún vino que guardamos. En el caso específico de ese Kankura Malbec 2007 fue una buena manera de pegarle un vistazo, como digo yo. Ya pasó un año de aquella feria Cata y Vino que se hizo en el Espacio Cívico de Vitacura y donde Christophe Bristiel tenía un decantador con el vino. Recuerdo que el vino estaba durísimo, pero prometía y al paso de un año la cosa parece que sigue por buen camino. Sin embargo con el alcohol que tiene vamos a echar de menos acidez. Eso es una realidad. Avísame como te fue con lo que quedó en el decantador. Eso es ya un buen indicador.

Saludos
Coralo

]]> Por: Gerhard http://vinosycopas.com/2009/07/02/libreta-de-apuntes-ii/comment-page-1/#comment-497 Gerhard Sun, 05 Jul 2009 04:27:55 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1163#comment-497 Coralo, me pilló la impaciencia, abrí hoy con mi suegro un Kankura Malbec 2007. Lo bueno: mucha fruta, madura pero no sobremadura, muy buena calidad de taninos, alcohol muy bien integrado. Lo que le falta: La alta acidez, en si muy positiva y que le da un toque de cereza a la abuntante fruta en boca, hoy me pareció un pelito artificial, como que el vino necesita más tiempo para integrarse. Vamos a ver que pasa con el resto que está en el decantador con un poco más aire. Saludos. Coralo, me pilló la impaciencia, abrí hoy con mi suegro un Kankura Malbec 2007. Lo bueno: mucha fruta, madura pero no sobremadura, muy buena calidad de taninos, alcohol muy bien integrado. Lo que le falta: La alta acidez, en si muy positiva y que le da un toque de cereza a la abuntante fruta en boca, hoy me pareció un pelito artificial, como que el vino necesita más tiempo para integrarse. Vamos a ver que pasa con el resto que está en el decantador con un poco más aire. Saludos.

]]> Por: valeria verdugo http://vinosycopas.com/2009/07/02/libreta-de-apuntes-ii/comment-page-1/#comment-496 valeria verdugo Sun, 05 Jul 2009 02:36:14 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1163#comment-496  compañero, ya sabes ke hago infografias y photoshop que podria complementar la calidad grafica de tu web. cuenta conmigo para cualquier reuqerimiento de ese tipo. saludos!! valeria.  compañero,
ya sabes ke hago infografias y photoshop que podria complementar la calidad grafica de tu web.
cuenta conmigo para cualquier reuqerimiento de ese tipo.
saludos!!
valeria.

]]> Por: Juan Ernesto Jaeger http://vinosycopas.com/2009/07/02/libreta-de-apuntes-ii/comment-page-1/#comment-493 Juan Ernesto Jaeger Fri, 03 Jul 2009 18:39:39 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1163#comment-493 Gerhard: Para suerte mía tengo un par de botellas guardadas del syrah 2006 de Kankura. Además de aquella cata de los Tannat de Madiran donde había una botella de ese Kankura yo después me tomé una en casa y tenía esas notas ahumadas de las que comenté. No estamos hablando de un tremendo vino, pero si de un syrah muy aceptable y eso es bastante decir en Chile. Habría que sondear a la gente de la viña para intentar conseguir algunas de esas botellas de cabernet franc y si todavía tienen carignan de los mismos años sería más interesante aún. Nada se pierde. Ese cabernet franc de Gillmore había alcanzado un equilibrio que le daba elegancia y fineza, un verdadero pura sangre. ¿Cuántos son esos suficientes vinos chilenos a los que te refieres? Y ya que me dices de una libreta de cata (que no es igual a la libreta de apuntes, título que encabeza este post) me parece apropiado para encaminar una nueva sección para el blog, instancia que ya les he planteado a los creativos a cargo de este sistema. Vamos a ver cuando podremos tenerla arriba. Saludos Coralo Gerhard:

Para suerte mía tengo un par de botellas guardadas del syrah 2006 de Kankura. Además de aquella cata de los Tannat de Madiran donde había una botella de ese Kankura yo después me tomé una en casa y tenía esas notas ahumadas de las que comenté. No estamos hablando de un tremendo vino, pero si de un syrah muy aceptable y eso es bastante decir en Chile.
Habría que sondear a la gente de la viña para intentar conseguir algunas de esas botellas de cabernet franc y si todavía tienen carignan de los mismos años sería más interesante aún. Nada se pierde. Ese cabernet franc de Gillmore había alcanzado un equilibrio que le daba elegancia y fineza, un verdadero pura sangre. ¿Cuántos son esos suficientes vinos chilenos a los que te refieres?
Y ya que me dices de una libreta de cata (que no es igual a la libreta de apuntes, título que encabeza este post) me parece apropiado para encaminar una nueva sección para el blog, instancia que ya les he planteado a los creativos a cargo de este sistema. Vamos a ver cuando podremos tenerla arriba.

Saludos
Coralo

]]> Por: Gerhard http://vinosycopas.com/2009/07/02/libreta-de-apuntes-ii/comment-page-1/#comment-492 Gerhard Fri, 03 Jul 2009 03:43:07 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1163#comment-492 Hmmm, en el Kankura Syrah no sentí las notas que tu sentiste, quizás estaba con la anestesia de los Tannat. Le tengo más fé al Kankura Malbec del cual seguro vamos a abrir una que otra botella pronto. El Gillmore Cabernet Franc lo encontré maravilloso, uno de los mejores vinos chilenos que recuerdo. Me encantáron estos taninos tan sedosos, "a punto". En realidad entre botellas antiguas y cosas nuevas hay suficientes vinos chilenos que me gustan, aunque sea solo el cinco por ciento de los que hay en el mercado no nos moriremos de sed... Y buena idea la de la libreta de cata, solución intermedia mientras no haya un rincón Ex Icono en el blog. Salud! Gerhard Hmmm, en el Kankura Syrah no sentí las notas que tu sentiste, quizás estaba con la anestesia de los Tannat. Le tengo más fé al Kankura Malbec del cual seguro vamos a abrir una que otra botella pronto. El Gillmore Cabernet Franc lo encontré maravilloso, uno de los mejores vinos chilenos que recuerdo. Me encantáron estos taninos tan sedosos, “a punto”. En realidad entre botellas antiguas y cosas nuevas hay suficientes vinos chilenos que me gustan, aunque sea solo el cinco por ciento de los que hay en el mercado no nos moriremos de sed… Y buena idea la de la libreta de cata, solución intermedia mientras no haya un rincón Ex Icono en el blog. Salud! Gerhard

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