Disco rayado es una forma de decir las cosas. Es la manera transmitir y/o comunicar un tema más de fondo: la pandémica estandarización a la que han llegado gran parte de nuestros vinos (y en otras partes del mundo también). Hace unos meses atrás escribía lo difícil que es comprar una botella de vino en el supermercado. Tenía en mis manos un vale con 30 por ciento de descuento del Líder (que se agradece mucho en estos tiempos) y no supe que comprar y no precisamente por desconocimiento, sino porque todo me parece espantosamente parecido: metes la nariz en una copa y todo huele a barrica, duelas, chips y polvo de madera. Esa es nuestra realidad, matices más, matices menos, el exceso de manipulaciones en la bodega han acabado con cualquier expresión de lugar. Mucha gente que se ha metido en el negocio del vino lo ha hecho para hacer negocios, no para hacer vinos. ¿Y que es lo que hace? Tu ya lo dijiste: imitar, imitar e imitar, hacer vinos de acuerdo a las tendencias que marcan Parker y las revistas especializadas porque eso, según ellos, es lo que demanda el mercado.

Yo no menosprecio el trabajo el local. Lo que no me gusta es, finalmente, el resultado de ese trabajo, los vinos que se están haciendo en Chile. El aumento de la graduación alcohólica, el excesivo uso de la madera y la combinación de todas las técnicas vinícolas para empujar a una planta y luego a un vino a una especie de fabricación en serie como estilos de mercado nos tienen como un país exitoso en términos comerciales, pero no como un país reconocido por hacer vinos auténticos y respetando sus orígenes. ¿Qué conseguimos diciendo que tenemos un terroir para esto y para lo otro si después los vinos pasan por una sala de maquillaje que se llama bodega, donde son “acicalados” para ir a competir en las estanterías con sus pares australianos?

Chile no tiene que ir a parecerse a nadie. Chile tiene que interpretarse asimismo. Yo no quiero que se copien los modelos Cornas, Mouton, Romanée Conti o el que sea. Yo quiero comprarme un syrah chileno de una zona más fria que se sienta fresco en nariz, que las especias no estén ocultas tras una tonelada de madera. Dejemos de ser tan complacientes con lo que nos venden, porque nos venden muchas “pomadas” que la revista tal le dio 90 puntos o que en el concurso europeo de no se donde le dio una gran medalla de oro. Aprendamos hacer nosotros nuestras propias evaluaciones y si podemos probar vinos de afuera, mejor aún, pero no simplemente porque lo mejor viene de afuera, sino porque lo de afuera es un campo de referencia enorme que nos da señales para aprender a dirigirnos y no que nos dirigan, como estamos acostumbrados muchas veces que hagan con nosotros. Bienvenido a la discusión abierta de este blog y lo invito a seguir comentando.

Saludos
Juan Ernesto Jaeger

Algunos puntos: Lo rayado no es lo que se piensa.
Por sí solos, son los vinos, la autocomplacencia (autoengrupimiento) de que hacer un maipo como se hace ahora son la raja y que valen de sobra las 60 a 100 lucas que ahora piden y que algunos 1995, 96, 97, 98 solo fueron un cuevazo de expresión irrepetible (de 5 lucas un Antiguas a 25 lucas un melchor en su tiempo.. ¿?),

Ahora estamos en el apogeo de las Wine-medallas, los alcoholes chocantes y un reiterado discurso sobre la búsqueda de expresión de un lugar, que se va a la cresta con vinos como el petit sirah que llevé esa noche que resultó ser un lamentable Jarabe caramelizado en madera, había probado cosas como un famoso merlot que es top de ventas, pero éste petit sirah se fue al chancho!!, que es el tipo de vino “imitado” y del que gozamos en abundancia.
Talvez en muchas partes de Chile no se podría conseguir gran complejidad, pero, es mucho pedir que un syrah tenga olor y sabor a syrah? sea barato o caro. Sino para qué hacer referencia a la cepa en la etiqueta si evidentemente ya no es tal.

Discrepo de Almaviva en sus últimas versiones es un vino supercaro, pero no un vino superpremium.. males de la moda de los top-one.

Salud

Hasta ahora todo lo que hemos probado de Allemand nos ha parecido muy bueno. Déjenme sacarles pica por unos momentos. De este Cornas de Allemand ya yo he tomado unas 7 u 8 botellas. No pretendo imponer un récord ni nada por el estilo pero lo que quiero decir es cada una de esas botellas se disfruta y ese, creo yo, es el objetivo de un vino: que puedas disfrutarlo y que no te provoque muecas de desagrado o pestilencias varias como las que nos suelen dejar algunas botellas nacionales.

Saludos
Coralo

Yo no se si llamar vinos intelectuales a los Château Musar. Son vinos distintos, diferenciadores y es muy probable que esa característica oxidativa de su vinificación sea la que más le acomode, por decirlo de alguna manera. Si Musar cambia, deja de ser el Musar que se ha hecho por tantos años. Parte del carácter de ese vino se da por su vinificación. Con esto quiero dejar claro que no todos los vinos que llevan carácter tienen que ser buenos, aunque eso de “bueno” es demasiado amplio.

Saludos
Coralo

Pero, ¿por qué no se explica un poco más y deja a las gallinas que hagan tranquilas sus necesidades?

Coralo