Siempre hay cosas que se van quedando en el camino. A mi me ocurre con el vino, botellas interesantes que por algún u otro motivo se quedan olvidadas en mi libreta de notas. Otras que he compartido con amigos en alguna comida y que no les tenía ninguna fe, pero que me obligaron a pedir lápiz y papel para no olvidar detalles. Son estos (unos pocos) que merecen un espacio para ser contados, para que se les recuerde y si alguien se interesa por ahí en comprarlos aquí hay un par de datos que les pueden servir.

Jos. Christoffel Jr. Ürziger Würzgarten, Riesling Spätlese, Mosel-Saar-Ruwer 1996. Las clasificaciones de vinos en Alemania son complicadas. Incluso para ellos mismos. No voy entrar en mucho detalle sobre eso y sólo les diré que este es un Spätlese semi-dulce. Digamos que pueden haber Spätlese secos, semi-dulces y dulces, pero eso mucha veces no se sabe hasta que uno abre la botella, que fue precisamente lo que nos pasó a nosotros. El vino estaba intenso y muy complejo en nariz. Comenzó con una nota a huevo podrido que en poco tiempo desapareció para dar paso a aromas como de hibrocarburos muy propias de la variedad.  Cera de vela, resina de pino y alquitrán se mezclan armoniosamente con suaves notas a mandarinas, pomelos y un toque mineral de piedra caliza. En boca es graso, pero con una acidez espectacular. Es un vino de 7 grados de alcohol, pero ese equlibrio entre azúcares residuales, acidez y alcohol se transforma en un festín para el paladar. El final es interminable. Se disfruta de principio a fin. Muy rico vino.

Descendientes de J. Palacios, Pétalos, Bierzo 2005. Me habían hablado bien de este vino, un monovarietal de Mencía de la región de Bierzo. Es una botella que compré en Astor Wines en Nueva York un par de años atrás.  Lamentablemente la madera lo tenía muy dominado. La fruta estaba licorizada y había un chocolate negro muy marcado en la nariz. A pesar de ser un vino joven se notaba cansado y pesado. Posiblemente fue un vino hecho para sorprender apenas fue puesto en el mercado. Recuerdo que leí en el antiguo blog de Manuel Camblor que la cosecha 2006 venía más elegante y equilibrada. Lo mejor pasó por su estructura con unos taninos tensos y fornidos, pero lamentablemente ya sin fruta para aguantar por algunos años más.

Château Margaux 1988. Si mi memoria no me falla esta creo que es mi primera botella de este Premier Cru Classé, uno de los clásicos de Burdeos y porque no decirlo en todo el mundo del vino. La botella la trajo desde París nuestro amigo Álvaro Yáñez, uno de los socios de Montsecano. Había grandes expectativas y, como no, si los precios hacen de este tipo de vinos algo inalcalzable. Los valores de cosechas que están por salir al mercado nunca bajan de los US$250 por botella. La nariz estaba moderada, muy apretada diría yo. Faltó decantación. Luego de un rato en copa aparecen notas a humo y frutos negros. En el boca es más expresivo, amplio y profundo. Ocupa cada rincón del paladar. Es evidente que se trata de un vino de muy alta calidad, pero todavía siento que le falta evolución. La acidez y los taninos lograron buen equilibrio y eso habla de que hay vino para rato y mucho.

Carmen Gold 2002. Buscando un vino para llevar a una comida en casa de amigos, decidí que era buena hora para probar este Carmen Gold 2002. Lo decanté previamente por casi 5 horas con un cierto temor de que las notas típicas a eucaliptus se potenciaran con esa oxigenación, algo que me había sucedido en otros vinos del Maipo. Pero mis temores desaparecieron cuando me tomé la primera copa: el vino estaba especialmente fresco en nariz, con aromas a caja de puros, fruta madura sin excesos, alcohol un poco alto, pero controlado. En paladar se mezclaban en justo equilibrio el frescor con unas guindas al licor. Todo esto, además, me permite concluir que las añadas menos calurosas evolucionan mejor y logran más equilibrio, la del 98 frente a la del 99 y esta del 2002 frente a las del 2001 y 2003. Buen vino.

Cousiño Macul, Antiguas Reservas, Cabernet Sauvignon 1978. Para quienes no creen que los vinos chilenos pueden envejecer bien aquí hay un tapabocas. Para quienes afirman que antes los vinos chilenos casi no se podían beber aquí hay otro tapabocas. Nada que envidiarle a un Burdeos antiguo de mediano precio. Eso sí, este vino se guardó en condiciones muy buenas y pudo mantenerse entero hasta hoy, luego de 31 años. Una buena guarda marca la diferencia. Nuestro de amigo de catas Gerhard lo compró a través de deremate.com. Mis notas catas de ese día las perdí, así que recurrí a su ayuda para completar estos datos. De acuerdo a lo que cuenta es un vino de color brillante y con una nariz intensa a café molido, tierra y presencia aún de buena fruta. En boca tenía un volumen medio/medio alto. Poca densidad de taninos, pero de estructura bien definida. Termina con un apriete de buena acidez. Este Antiguas Reservas es una de las gratas sorpresas en lo que va corrido de las catas de este 2009. Salud!