En un par de oportunidades ya he usado este título y poco a poco se ha ido convirtiendo en una forma de contar algunas noticias que van quedando apuntadas y que valen la pena una repasada, un comentario, para que no queden ahí sin que nadie sepa de ellas. Creo que, además, los últimos apuntes dan como para dos entradas. En esta primera parte podré contarles los vinos que bebieron (me los soplaron esta vez, por llegar tarde) en la cata-despedida del Embajador de Hungría y otras buenas botellas bebidas y adquiridas en medio del furor de las Fiestas Patrias. Para la segunda parte dejé dos invitaciones: un lanzamiento de los vinos de Louis-Antoine Luyt y medio día catando en el ajetreado mundo del Descorchados, la Guía de Vinos del Pato Tapia.

La primera de estas noticias fue hace un par de semanas y para mi era necesario dejar constancia de su paso por Chile. Por motivos presupuestarios el Gobierno Húngaro debió cerrar su representación diplomática en Chile. Sí, la crisis financiera mundial también afectó el organigrama político. Eso implicó que el Embajador József Kosárka, quien en varias oportunidades me invitara a catas con vinos de su país, tuviera que regresar a Hungría para esperar su nueva designación. El Embajador Kosárka es un gran apasionado del vino y compartió no sólo sus conocimientos, sino que también parte de las botellas de su cava personal con el grupo de catas al que pertenezco. Gracias a él pude tener un acercamiento a los vinos húngaros que no son solamente sus famosos Tokaji.

Lamentablemente por motivos de laborales (estoy trabajando en una guía con los panoramas nocturnos de Santiago, por si alguien se interesa en avisar en nuestras páginas) llegué tarde a esa cata de despedida, donde se compartió con el Embajador. Acudí “a la mano” de mi amigo Gerhard para que me contara que botellas se descorcharon en aquella grata y distendida noche. Comenzaron como lo destacó Gerhard con un monumento al vino blanco seco, Szepsy, Szent Tamás, Tokaji Furmint 2006. “La nariz empezó como riesling: duraznos blancos y un poco de parafina. Después se desarrolló maravillosamente en la copa, con una multiud de notas suaves, como flores, miel, pan y algo de oxidación producto de su crianza. En boca destaca su acidez firme y tensa, su mineralidad y el alcohol que se integra a pesar de los 14 grados que indica la etiqueta”.

¿Qué más hubo? Ch. Potensac, Médoc 1982. “Este Potensac empieza con una curiosa nota dulce, como de chocolate, que se equilibra muy bien con el resto de la fruta y aromas vegetales. Con un poco de aire desaparece ese chocolate y se queda en una nariz verde, sorprendente para un año caluroso como lo fue 1982. En boca está en perfecto estado, con acidez punzante con unos taninos que empiezan rústicos, pero se suavizan con el tiempo en copa. Un Ch. Lagrange, Pomerol 1999 tenía un carácter más moderno, redondo, listo para beber, con varias de estas botellas a la venta en El Mundo del Vino”.

De los vinos dulces húngaros, una rareza del que sólo existen 100 botellas en el mundo, según cuenta el Embajador. Bene Pincészet, Tokaji Zeta, Late Harvest 2007. “Un vino especial por dos motivos. Primero porque la cepa “Zeta” es un cruce entre Bouvier y Furmint y segundo por lo de “Late Harvest”, un invento reciente para escapar de la legislación estricta sobre métodos de producción y tiempo de guarda de los clásicos Tokaji Aszú. En nariz tiene muchos damascos y un poco de dátiles. Directo, muy frutoso, aparentemente sin mucha botrytis. En boca es un vino dulce bien logrado, sabroso (con notas que hacen pensar en uva moscatel) y con muy buen equilibrio entre dulzor y acidez. Acá hay menos concentración, menos dramatismo que los Aszú que tuvimos la suerte de probar en encuentros anteriores con vinos dulces húngaros.

Y para el cierre de esta jornada-despedida vínica un Eiswein alemán, uno de nuestros preferidos, que con pocas botellas ya ocupa ese sitial, Karlsmühle, Riesling, Lorenzhöfer Eiswein, Mosela 1998. “Este vino es de una concentración que pocas veces hemos visto, viscoso, muy dulce, pero a la vez de una acidez violenta, que recoje la lengua, llevando el vino a un final interminable. Tanto en nariz como en boca muchas capas de frutas distintas, como grosellas, uva espina, peras y nísperos. Es un vino que se disfruta perfectamente hoy, pero tiene muchos años también para evolucionar”.

Aterrizando en nuestra realidad, el 18 de septiembre descorché en un almuerzo familiar dieciochero un De Martino, Old Bush Vines, Single Vineyard, Limávida, Valle del Maule 2006. Después de abrir varias botellas de este vino, me doy cuenta que evoluciona muy favorablemente, que poco a poco se integra la barrica al resto de la fruta y sus notas especiadas comienzan hacerse elegantes. Es oscuro como la tinta china. La nariz con un rato en la copa se abre para entregar notas a flores y mina de lápiz grafito. En boca es amplio, goloso, pero sin llegar a molestar. Tiene buena acidez lo que le augura un buen futuro. Ojo que hay otro Old Bush Vines que es Valle de Cachapoal y hay diferencias, especialmente en esa acidez más tensa que muestra el que proviene del Maule.

Lo que les cuento ahora es una pequeña anécdota, con una buena dosis de suerte. El mismo viernes 18 me detuve en una pequeña botillería a mitad de cuadra en Manuel Montt entre las avenidas Providencia y 11 de Septiembre sólo a comprar una lata de Coca Cola Light, que aunque suene contradictorio con esto del vino, me declaro adicto a esa bebida.

Dándole una repasada a la estantería con vinos, en un rincón quedaban algunas botellas de la línea Floresta de Santa Rita, específicamente de un par de vinos que no se volvieron hacer pero que guardan un extraordinario carácter, uno del Alto Maipo y el otro de la zona de Apalta en el caluroso Valle de Colchagua: Petite Syrah/Syrah 2003 y Cabernet Sauvignon/Merlot 1999, respectivamente. Pregunté por los precios y para sorpresa mia costaban $8.500 cada uno, cuando el último valor al que los había visto era de aproximadamente $25 mil pesos. ¡Una ganga! El Petite Syrah/Syrah es una mezcla que ya había probado en otras oportunidades y me sorprendió bastante, así que me llevé un par botellas a casa. Si alguien más se anima puede que el ofertón todavía esté.

La zaga de noticias continúa, entonces, en la próxima entrada, como les contaba más arriba, con una invitación a catar en las oficinas de la próxima Guía Descorchados 2010 y la presentación de los vinos de Louis-Antoine Luyt, quien ya estuvo a cargo de Clos Ouvert, pequeña bodega de la que ya hemos comentado en este blog.