No hay nada más fascinante (a estas alturas de mi vida) que recibir una caja con vinos que viene del correo francés. Esa es una misión que mi amigo de catas, Carlos Wong, ejecuta cada vez que viaja a París. Así es como hemos podido probar vinos de muchas regiones y productores franceses, donde sin dudas siguen estando las mejores botellas del mundo.

Yo también me traje en mi último periplo a la capital francesa una maleta negra para trasladar equipos fotográficos, pero que esa vez cargó 15 botellas, algunas de las cuales todavía están en la cava esperando el mejor momento para descorcharlas. Los viajes son la mejor excusa para buscar vinos que no encontramos en Chile. A donde llego voy tras una tienda. Todo lo que compro debe venir bien embalado en plástico con burbujas para que los zamarreos de las maletas en los aeropuertos no vayan acabar con el tesoro. Ni una posibilidad de llevar vino en la cabina. El efecto Torres Gemelas del 2001 prohibió el traslado de líquidos en la cabina principal y todo debe ir por abajo, con todos los sobresaltos que eso signifca para uno. El correo, como les contaba al inicio, es la otra alternativa, porque el sobreexceso de equipaje puede ser la ruina.

Hacía tiempo que estaba por subir esta entrada. Es una pequeña guía con los datos básicos para comprar en el extranjero y en Chile también. Hay que revisar siempre los sitios web de cada lugar en la eventualidad de que hayan hecho cambios. La idea es que esta lista vaya creciendo con la información que ustedes puedan aportar, siempre con una pequeña reseña, la dirección postal y de internet y si viene con foto, mejor aún.

La Cave des Papilles (París, Francia)

Una de las mejores selecciones de vinos orgánicos, biodinámicos y naturales que pueden encontrarse en París. Tiene pequeños productores, muchos de ellos verdaderos descubrimientos de los más profundo del terroir francés. La tienda está enclavada en un hermoso barrio residencial, cuyo eje es la estrecha calle peatonal Daguerre. Los sábados se instala una pequeña feria con un inmejorable puesto de quesos regionales. La Cave des Papilles guarda en su stock más 1000 vinos de todas las regiones francesas. Destaca dentro de los vinos artesanales a Pascal Simonutti, un pequeño viñatero del Loire que hace un gamay fuera de serie por 12 euros.

35 Rue Daguerre, París/Metro Denfert-Rochereau, Líneas 4-6/París 75014

Caves Augé (París, Francia)

La más antigua de las tiendas de vinos en París. Comenzó vendiendo vinos, licores y destilados en 1850. Prácticamente no ha variado mucho su diseño interior, que más que diseño tiende a parecerse a una bodega con una gran selección de champagne, rarezas como Castillo Moro, un vino cubano, Château Musar, un legendario de la enología libanesa y pisco chileno Horcón Quemado. Usualmente realizan degustaciones en la vereda fuera de la tienda, entre las 11am y las 7pm. El dueño de la tienda, Marc Sibard, que tiene más pinta de granjero francés, maneja increíblemente cada dato de sus botellas.

116 Boulevard Haussmann/Metro Saint Augustin, Línea 9/París 75008

Lavinia (París, Francia)

Esta tienda forma parte de un conglomerado que tiene sucursales en Madrid, Barcelona y Ginebra y recientemente en Kiev. Lavinia de París es como una multitienda donde conviven un wine bar, un pequeño restaurante y un espacio gigantesco, en tres amplias plantas, donde despliega toda su oferta de champagnes, armagnacs, vinos, calvados, brandies, whiskies, licores y destilados de todas partes del mundo. Un dato importante: en Lavinia uno puede elegir cualquier vino de la tienda y llevárselo a la mesa en el restaurant sin tener que pagar extra. www.lavinia.fr

3-5 Boulevard de la Madeleine, París/Metro Madeleine-Opera, Líneas 8-12-14/París 75001

 Cave Legrand (París, Francia)

La actual tienda de Legrand Filles et Fils fue construída en el siglo XVIII y era antiguamente la Corporación de Supemercados. El almacén a partir 1880 (cuando toma el aspecto actual) importa y vende especias de la India, como té, café, ron y chocolates. Actualmente y además de su cuidada selección de productores, tiene una escuela del vino; degustaciones los martes en presencia del viñatero; los jueves Legrand, donde se juntan el arte y el vino y Semanas Temáticas, para probar productos y vinos de un terroir o una región específica.

 1 Rue de la Banque, París/Metro Pyramides, Líneas 7-14/París 75002

World Wine (Sao Paulo, Brasil)

Es una de las tres más grandes importadoras de vino en Brasil y cuenta con este negocio minorista con una excelente selección de vinos principalmente de Burdeos, Ródano y Borgoña. Mil 700 etiquetas de 14 países completan las estanterías de esta tienda ubicada en el elegante y comercial barrio de Jardins.

Rua Padre Joao Manuel 1269, Jardins/www.worldwine.com.br

Casa do Porto (Sao Paulo, Brasil)

Distribuidora y comercializadora de buena cantidad de etiquetas chilenas como Domus Áurea, entre otras.  La tienda de Sao Paulo (las otras están en Vitoria, Belo Horizonte y Vila Velha) cuenta con una cava climatizada para 400 botellas y es posible degustar cualquier vino en el wine-bar sin recargo alguno.  Millonarios empresarios paulistas han pedido importaciones especiales a través de Casa do Porto, como verticales de Château Mouton Rothschild de 20 y 30 cosechas que valen una fortuna.

A partir del 2002 comenzaron a vender varios de los vinos de los productores orgánicos/biodinámicos de La Renaissance des Apellations, liderado por el viñatero Nicolas Joly, quien practica la biodinamia desde 1980 en sus viñedos de Coulée de Serrant y Savennières en el Loire.

Alameda Franca 1225, Jardins/www.casadoportovinhos.com.br

Vinópolis (Lima, Perú)

Esta tienda tiene una interesante selección de vinos españoles, principalmente de La Rioja y del Ródano en Francia. Los vinos más interesantes, desde mi punto de vista, están en una cava subterránea, climatizada y con muy poca luz, para el mejor cuidado de las botellas y de algunas añadas antiguas y verticales que guardan como pequeños tesoros. Un verdadero búnker para la guarda perfecta de los vinos.

Av. Conquistadores 300, San Isidro/www.vinopolis.com.pe

La Bottega del Vino (Lima, Perú)

Curioso enclave limeño del vino, para los seguidores de los mostos italianos. Su dueño es un romano que ha preferido ofrecer vinos de pequeñas bodegas antes que de grandes corporaciones vitivinícolas.

Av. Conquistadores 1214, San Isidro/www.labottega-delvino.com

La Botica del Vino (Buenos Aires, Argentina)

Pequeño pero bien surtido negocio en el microcentro de Buenos Aires, dedicado principalmente a las viñas boutique. Entrega información como valorización de las cosechas, si alguna botella requiere decantación o si es mejor guardar el vino en la cava por algunos años. El trato es muy cordial y me pasó una vez que el vino no estaba en la tienda y el día después me lo llevaron al hotel donde me alojaba antes de volver a Santiago. Los tipos tienen más alma de “cavistas” que de vendedores corrientes de una tienda, aunque abusan un poco de los puntajes del Wine Spectator.

Galería Larreta, Florida 971, local 9/www.bdv.com.ar

Winery (Buenos Aires, Argentina)

Red de tiendas especializadas en el tema del vino con 10 locales en todos Buenos Aires. El Winery de Diagonal Norte cuenta con una bar de vinos para degustar por copas y además es un pequeño restaurante y cafetería. Para los que andan de turistas la tienda ofrece un servicio de despacho sin costo al hotel, siempre y cuando se esté alojando dentro del radio céntrico.

Av. Presidente Roque Saenz Peña 555 (a una cuadra de la Plaza de Mayo)/www.winery.com.ar

Wain (Santiago, Chile)

Es la versión 2.0 de La Vinoteca, una de las principales distribuidoras chilenas de vino. Ahora no sólo se dedica a los vinos, sino que amplió su oferta hacia los destilados, con buenas listas de ron, whisky, vodka, tequila, cervezas, cognac, uno que otro champagne y puros. El mueble dispensador permite degustar 64 vinos sin costo. En el último piso del edificio ubicado en el barrio gastronómico más caro de Santiago, montó una cocina y periódicamente reconocidos chefs preparan platos junto a los clientes que previamente se han inscrito por mail.

Av. Nueva Costanera 3955, Vitacura/www.wain.cl

El Mundo del Vino (Santiago, Chile)

En la tienda de Isidora Goyenechea está la botella más cara que jamás se haya vendido en Chile: un Château Petrus del 2000 por 3 millones de pesos. Precios deschavetados que también pueden verse por estas tierras. Ese Petrus junto a otros Gran Cru de Burdeos son parte de una cava especial que tiene este local de El Mundo del Vino y que pronto se trasladará a su nueva ubicación a un costado del hotel W, frente a la Plaza Perú. Además de las etiquetas locales importan desde Australia, España, Estados Unidos y una pequeña selección de Austria y Argentina.

Isidora Goyenechea 2931/Mall Alto Las Condes, local 2038/Mall Parque Arauco, Boulevard, local 379/www.elmundodelvino.cl

Club del Vino La Brasserie (Bogotá, Colombia)

Tienda y club de amantes y aficionados al vino. Además, organizan catas y semanas temáticas en las que enseñan los pasos básicos para descubrir los vinos. Según me cuenta un primo que vive en Bogotá en los últimos años han proliferado muchos de estos clubes, principalmente por el aumento de las importaciones de vino y los cambios que presentan los gustos de los consumidores que han permitido acercarse con mayor curiosidad hacia el vino.

Carrera 13 No. 85-35/www.locosporelvino.com

PD. La foto que encabeza esta entrada es de Álvaro Yáñez, que me la envió para un artículo de tiendas de vinos en París que publiqué en la Revista In de LAN, hace poco más de un año.