Casa Real ¿Qué comprar para guardar y qué comprar para consumir a diario? Esa es una pregunta que me hacen frecuentemente y a la que yo respondo depende del criterio de cada uno. Hay personas que les gusta beber vinos recios, musculosos, con taninos como camiones que machaquen la lengua. Y hay otros, los con más paciencia, que prefieren vinos más calmos, donde el tiempo de una buena guarda ha hecho su trabajo logrando equilibrio y más armonia.

Mi cava es un pequeño rincón de la bodega de mi departamento donde la temperatura y la humedad no tienen mucha variación entre el invierno y el verano y los vinos pueden evolucionar tranquilamente. No tengo más de 100 botellas pero con el tiempo he podido guardar algunas cosas que me gustaría abrir en cinco, diez o veinte años más, si es que no me muero antes, claro. Mis amigos que viajan y que son tan “chalados” como yo en esto del vino suelen traerme botellas que les encargo y otras, por supuesto, me las he traído yo en mis periplos como fotógrafo por el mundo.

Hay un viejo refrán que dice: por sus gustos los conocereis. Para esta entrada he querido desempolvar algunas botellas y mostrarles que tengo guardado. Es una pequeña selección, pero que habla de mis intenciones y una parte de lo que he gastado en esta afición, un hobby caro, medio snobista para algunos pero bastante menos oneroso que coleccionar autos, por ejemplo. El asunto es más que un hobby, quiero aclararlo. Este asunto me ha acarreado largas discusiones con mi señora, pero también motivó la existencia de este sitio, compartir amistades y hasta viajes con amigos y por sobretodo un aprendizaje donde los sentidos son capaces de interpretar distintas tramas culturales.

Santa Rita, Casa Real, Reserva Especial 2002. Me compré dos de estas botellas en una venta especial con descuentos que hizo La Vinoteca hace un par de años atrás. El 2002 fue un año relativamente más fresco en el Alto Maipo y de acuerdo a mi experiencia con otras añadas de este mismo vino, las cosechas menos cálidas evolucionan con más equilibrio y expresan todo el carácter de la zona con una notable elegancia. La del 98 fue un claro ejemplo de ello. Mi idea es descorchar esta botella cuando cumpla 10 años, o sea, el 2012.

Penfolds

Penfold’s RWT, Barossa Valley, Shiraz 2000. Este vino tiene seis años en mi bodega. Lo compré el 2003 cuando viajé a Chicago siendo fotógrafo de la Revista del Domingo. Si ese viaje hubiese sido ahora, seguramente no me habría comprado este vino, porque mis gustos han cambiado hacia vinos más frescos y con menos alcohol esos que muestran más carácter que facetas comerciales. De todas maneras no me arrepiento de la adquisición. Quiero ver como evoluciona y que es capaz de entregar en unos cinco años más.

La sigla RWT significa Red Winemaking Trial y supone la manera interna del desarrollo de este vino cuando comenzó el trabajo en 1995. La primera vez que se embotelló fue en 1997. Es 100 por ciento syrah y tiene guarda por 12 meses en barrica francesa, 60 por ciento nueva y 40 por ciento con un año de uso.

Château d’Yquem, Sauternes 1999. Debe ser uno de los vinos más famosos del mundo y era que no, si algunas de sus cosechas se han subastado a precios estratosféricos. Este blanco dulce hecho de uvas botritizadas es casi un mito dentro de la enología mundial. Está hecho de Semillón en aproximadamente un 80 por ciento y el otro 20 por ciento es Sauvignon Blanc.

Este 1999 fue algo así como una “ganga” de la casa, probablemente el Yquem menos caro que se haya comercializado (US$99 la media botella). La cosecha del 2001 es el retorno a los precios de “millonarios”. Esta misma se vendía a mediados del 2007 a poco más de US$1000 la botella. Lo que he podido leer hasta ahora es que se disfruta en su juventud, pero sin noticias de cuando podría ser su peak. Habrá que esperarlo.

Chateau d Yquem

Chateau Musar 1999. Musar es algo así como una asignatura obligada dentro del mundo del vino. Si alguna vez pueden comprarse una botella en algún viaje no lo duden. Su origen está en el Valle del Bekaa, en el Líbano y convive con siglos de historia y guerras interminables. En una nota hace un par de años en el sitio de vinos del diario El Mundo, Serge Hochar, el dueño de Chateau Musar, le contó esto al periodista que me pareció notable: “Mis viñedos fueron un campo de tiro, pero todos los años con excepción de uno, se declaró un alto al fuego en septiembre y los soldados de ambos bandos ayudaron a la vendimia. Se lo agradecimos con vino”, recuerda.

Hay pocos vinos en el mundo como Musar. Su aromas florales sutiles se conjugan con aquellas notas oxidativas que lo hacen muy particular. No de buenas a primeras Musar puede encantar. Hay que entenderlo y saber como se hizo para comprenderlo. Sus sabores son elegantes, pero van cambiando en copa y evolucionan por muchos años en botella. No tengo idea cuando me voy a abrir esta botella, pero sí se que ahí hay un buen pedazo de historia, de las más difíciles que ha logrado sortear un vino.

Sula Vineyards, Late Harvest, Chenin Blac, India 2005. Esto sí que es una rareza. Un vino de cosecha tardía y de la India, donde el calor y la humedad podrían incluso dar hasta dos cosechas por año, pero la zona de Nashik, a 180 kilométros al noreste de la populosa Mumbai es la excepción. De hecho le dicen la Capital del Vino de la India. La verdad no se con que me voy a encontrar en este vino dulce. Es todo un misterio para mi. Y bueno, por eso lo compré. Ya probé otro Chenin Blanc de la misma viña, pero como vino blanco seco. Nada para impresionar, pero tampoco para botarlo por el lavaplatos.

Domaine Prieuré Roch, Vosne-Romanée, 1er Cru, Les Suchots 1999. Está considerado como uno de los grandes vinos de Roch y más encima de una extraordinaria añada en la Borgoña. Esta botella la compré en la tienda de Lavinia en París y he estado a punto de descorcharla varias veces, pero en una cata hace unos meses atrás lo pudimos probar y el vino todavía no alcanza todo su potencial. Les Suchots es uno de los viñedos más grandes dentro de la D.O. Vosne-Romanée y es vecino de algunos Grand Cru, como por ejemplo, La Romanée Saint-Vivant, La Romanée-Conti y Les Richebourgs. ¿No les suenan conocidos? De hecho la familia Roch no es sólo parte del vecindario, sino que también socia del Domaine de la Romanée Conti, el mejor pinot noir del mundo y referente máximo cuando se habla de terroir.

38 comentarios en “Los vinos de mi cava”

¿Alguien quiere contar que vinos guarda en su cava? Esto es como hablar de los hijos y su desarrollo.

Saludos
Coralo

Juan Ernesto Jaeger - diciembre 1, 2009

Pero por supuesto!!!!!!!!!!, claro que a mi medida nacional, pero algo bueno queda..

* Mi tesoro regalon: “Bollinger Special Cuvee de 9 litros “llenita”" y Montsecano 2008, todo lo demas no merece comentarios por temor a los talibanes……..

saludos

cocoperalta

cocoperalta - diciembre 2, 2009

Por mi parte, un tinto Pesquera 99 mi regalón y otro Vall Llach Embruix ’02, el resto son algunos vestigios de la 97′manía.. (in”M”encionables) y un par de verticales de 3 o 4 añadas de Cousiño Macul, que están más por un tema romántico que por enrollarse con que están todavía buenos. Ya vimos por ej. que el ’93 está casi fosilisado. Y Erasmo sus buenas botellas también. Salud!

Ricardo Chávez - diciembre 2, 2009

Belo post Juan ! Tem coisa boa na sua adega !
Essa dúvida do que devemos abrir agora ou não também me persegue !

Bebi recentemente Chateau d´Yquem 1997 e estava divino ! Mel, geléia de damascos, muito especial e com potencial de longa guarda.

Tenho também alguns vinhos interessantes guardados em minha adega. Mas prefiro não me apegar ao momentos teoricamentes ideais para abri-los.

Alguns excelentes Chenin Blanc de Nicolas Joly e também do Domaine Baumard.
Há também espanhóis interessantes como alguns da Viña Sastre, Finca Allende, Aalto, Abadia Retuerta, Pintia, Alión e algumas mais.

Bons Borgonhas tintos e brancos, assim como alguns argentinos interessantes.

Do Chile, algumas garrafas de Domus, Erasmo, Antiyal, Lazuli, Don Melchor, El Principal, Casa Real e outras mais…

Há também alguns Champagnes interessantes, vintage e non vintage também.

Mas prefiro não me preocupar com os ditos momentos certos para abri-los, prefiro tornar um momento especial abrindo uma boa garrafa !

Um abraço !

Luiz

Luiz - diciembre 2, 2009

Ricardo especificamente tu hablas del antiguas reservas 93,si es asi cual es la nota de cata por favor.

claudio - diciembre 3, 2009

Hola Claudio,
si, es el antiguas ’93, partió austeramente entre unas notas de goma y algo aguindado, pero al poco rato se mostró práticamente como un vino picado. Esa noche me llevé la botella con un concho pequeño y lo probé ..ya era acetona, una lástima. De las pocas botellas que guardo olvidé una Bollinger de mi hija (el olvido, habla bien de mi autocontrol.. já). Saludos

Ricardo Chávez - diciembre 3, 2009

Mas que a botellas o vinos en particular, mi cava se ha cargado a estilos bien marcados. A pesar de que me encanta borgoña cada vez tengo menos, por precio y disponibilidad es dificil ir reponiendo lo que se va abriendo. Principalmente mi cava se basa en tintos de bordeaux o estilo bordeaux, ultimamente el oporto ha ganado un poco de protagonismo con exponentes de todos los tipos y años.
Saludos

Francisco Araya - diciembre 3, 2009

Señor Araya que bueno tenerlo por acá!! Yo la verdad trato de tener mi bodega como un emporio, surtido y variado, pensando en catas, en probar vinos nuevos y cachar todas las D.O. posibles. Tampoco es que tenga 20 ó 30 botellas de Borgoña porque es difícil conseguir por estas tierras, pero siempre hay algo bueno que probar. Yo al contrario tuyo he dejado de comprar Burdeos. Creo que hay una homogenización en esos vinos que la quitado bastante carácter. Siento más un estilo genérico Burdeos que terroirs específicos como Saint-Julien, Pauillac o Saint-Emilion y las últimas catas que hemos hecho así me lo han demostrado.
Como siempre tengo menos de lo que realmente me gustaría tener. A mi me gusta mucho el Ródano y que daría por tener más Cornas, Crozes-Hermitage, Hermitage, etc. Hay cosas guardadas, pero podría acabarse en menos de lo que canta un gallo.

Juan Ernesto Jaeger - diciembre 3, 2009

Claudio:
Sí, ese Antiguas Reservas 1993 lo probamos hace unas dos semanas. Es una partida que están vendiendo en la Viña en Quilín. Posiblemente fue una mala botella y habría que darle el beneficio de la duda. El vino estaba muy apagado, falto de estructura y con baja acidez. No tenía ninguna gracia. Ya no tenía ninguna historia para contarnos, esa de los vinos del Maipo Alto.

Saludos
Juan Ernesto Jaeger

Ricardo:

¿Pesquera es Ribera del Duero modernillo? ¿Me refiero a que usa mucha madera nueva y alcohol por las nubes? En cuanto a vinos chilenos, también tengo algunas botellas guardadas de Erasmo (03-04-05). Hasta hace poco un Purple Angel 2004 (no puedo decir quien me lo regaló) que estaba HORRIBLE. Montsecano ya me van quedando tres botellas. Un Tanagra Syrah Villard 2005 (poca fe le tengo) y como el calor me tiene las neuronas aplastadas no logro recordar que otras cosas chilenas, aunque con seguridad no muchas más.

Mi cava es pequeña y con casi puro producto nacional, asi que sere presa de los “talibanes”. Como buen futuro enologo inicie este hobby que no muchos practican o es muy poco comun (de mi generacion de enologos de la U, debo ser uno de los pocos que lo hacen). El grueso de vinos que poseo son de la añada 2005 en adelante y no de precios muy altos, aunque tengo algunos viejitos del 2000 en adelante. De los buenos viejos que tuve, destaco el cava Weinert MA 2000 (de esos del mundo del vino) y un Laura Hartwing CS 1998 con 13,5% que se fueron en una muy buena ocasion…todavia recuerdo lo buenisimos que estaban!. Bueno, cuando inicie este hobby, primero compraba vinos que probaba en galas, con amigos y algunos por recomendaciones de guias (para que negarlo) como la de PT u otras, los cuales les veia un potencial interesante. Muchos me sorprendieron, siendo incluso de precios no tan altos (hasta $5.000) como otros me decepcionaron profundamente (especialmente los “mejores” de las guias de vinos, que raro). Como reflexion, cada vez que pasa el tiempo, mi modesta cava se achica mas, porque ahora no veo con que pueda rellenarla, nada me satisface completamente como antes. Quizas ahora con mas conocimiento las cosas se vuelven mas dificiles, pero si elimino ese lado racional y dejo actual lo emocional….uffff cuesta cuesta encontar vinos que ahora talvez tengan una buena evolucion.
Hablando de vinos, mis regalones (aunque me ataquen los “talibanes”) son un Cabo 2001 y un Sideral 2002 y un Single Vineyard De Martino CA 05. Ademas, nose porque me puse a juntar el Petit Verdot de Santa Carolina y el Montes CS/CA, hoy tengo una vertical (04-05-06-07). Lo unico extranjero que queda hasta el momento es un Clos de los Siete by Michel Rolland 2005 (asi sale en la etiqueta) que fue un regalo, nose como sera. De las ultimas adquisiciones, le tengo mucha fe a la linea TH de Undurraga, sobre todo a los Syrah y Pinots, de las cuales tengo unas botellas y un Malbec de Loma Larga.

Eso queria compartir con ustedes. Espero no latear
Un abrazo

Jose - diciembre 4, 2009

yo por mi parte guardo: domus 02 y 05,stella 03,alba de domus 05 y 06,caballo loco numero 6,gran familia 03,maximiano founders 99 y 06,pehuen 04,montsecano 08(2 botellas).neyen 05,gold 02-03-04,almaviva 06,paul bruno 97-98-99 y 00.erasmo 05,monteling 05,melchor 03,lot 21 06,aquitania pinot noir 07,kingston syrah 05,altair 04,neyen 05,gillmore cabernet franc 05-06,i latina 07,antiguas reservas merlot 05,altazor 06,granito syrah 05,the blend 05,sideral 02.Saludos.

claudio - diciembre 4, 2009

Coralo, ese Pesquera 99 es un recuerdo de un viaje.. me parece (no estoy tan seguro) que los excesos de alcohol y madera que hablas son más descarados a partir del 2000, qué decir, no recuerdo su graduación alcóholica, la revisaré, pero si creo que no está al nivel de un “mediterráneo” Novas con 15ª. Una pregunta.. nadie guarda champaña aqui? (aparte de esa guagua rusa de Bollinger.. envidia sana Coquito!!) Saludos

Ricardo Chávez - diciembre 4, 2009

Coralo:
El Claudio que preguntó por el antiguas reservas no soy yo. Está bien, porque hay un nuevo visitante por tus páginas. Yo siempre firmo con nombre y apellido.
Saludos.

Claudio Marín - diciembre 4, 2009

Claudio:

Sí, me había dado cuenta. Yo acá en la página para editar puedo ver su email y obviamente no era el tuyo.

Juan Ernesto Jaeger - diciembre 4, 2009

Ricardo:
Revísalo y me cuentas. Han pasado pocos vinos españoles por mi cava, no tengo mucha información sobre ellos. Yo no conozco a nadie que guarde Champagne. El Chino debe tener algunas botellas. Comprar Champagne y viajar con ella es peligroso, sabemos todos que las burbujas podrían hacer reventar una botella. Yo se que en EL Mundo del Vino han llegado bastantes, hay una buena selección y eso es principalmente porque Héctor Vergara es una fanático de los espumantes.

No es que quiera ser aguafiestas, pero varias de esas cosas que guardas no creo que vayan a mejorar en botella. Muchos de los grandes vinos chilenos (como algunos les gusta llamarlos) han cambiado, se han modernizado y han optado porque el consumo sea más inmediato. Construyeron marca y se echaron a dormir. Para mi Domus y Don Melchor son dos “ex” vinos. Yo me tomaría los Paul Bruno. El 99 está listo y el 97 podría estar ya más que evolucionado. El Gold 2002 está bastante bueno. Sin pinchas en el vino puedes leer lo que escribí hace un par de semanas atrás. No sabía de la existencia de ese Aquitgania Pinot Noir. ¿Dónde lo compraste?

Como algunos saben, tengo una pequeña debilidad por los vinos antiguos, aunque ya ha bajado (un poquito) mi fetiche y trato más frecuentemente de pillar los vinos “en su mejor momento” y no “en el último momento en que todavía están tomables”. Aún así comprar vino nuevos exige bastante paciencia, porque mucho vinos en mi opinión requieren 10 años o más para llegar a su mejor punto… Entonces sigo a la caza de vinos por deremate, ebay, etc y tengo varias botellas de vinos chilenos de los años 80 y 90, por ejemplo un Marquez de Casa Concha 1986 CS al que tengo bastante fé. También me quedan algunos Doña Isidora y Santa Emiliana Riesling antiguos, les tengo menos fé aunque envejecen mucho mejor que los blancos chilenos de cualquier otra cepa. Por suerte, muy pocos premium chilenos recientes porque para mis gustos actuales serían cachos bien caros. También Alemania antiguos y recientes (sobre todo Mosella y Rheingau) y algunos franceses (Burdeos, Borgoña, Madiran, Rodano). De los burdeos, varias botellas de los años 70 (por ejemplo, Gazin 1978) y 80 y cuyo estado solo se sabe cuando se abre la botella… nunca he querido comprar de las grandes etiquetas muy muy caras, tengo demasiado miedo que me decepcionen. España e Italia poquito, sobre todo porque no conozco bien y sin conocer es una aventura riesgosa… aunque en realidad creo que el riesgo me gusta, por ejemplo me queda una botella de un Riesling paraguayo, unos Riesling tipo oporto uruguayos (en realidad me gustan bastante, hace tiempo que no he abierto ninguno), dos tintos peruanos y un Pinot Noir alemán de 1971…. Saludos.

Gerhard - diciembre 4, 2009

Jose:
No es mi intención echar en un mismo saco a todos los enólogos, pero he podido darme cuenta del poco interés que tienen por comprar, guardar y probar otros vinos. Marcelo Retamal, enólgo de De Martino, no es el caso. Él tiene una motivación que va más allá de su trabajo. La mejor forma de crecer como profesional es extender la mirada más allá de las propias fronteras. Hay mucha uniformidad en nuestros vinos y claro, como dices tu, mientras más amplías tus gustos, más te cuesta encontrar que comprar en las tiendas nacionales. Lamentablemente hay muy pocas buenas compras en Chile. El enólogo está más preocupado de la botella, de la etiqueta, de como se va a vender su vino y no de tratar de interpretar el terroir con que trabaja.
He probado en un par de oportunidades el Clos de los Siete que hace Rolland en Mendoza y es del mismo estilo que Clos Apalta: es un vino maduro, con mucho, pero mucho músculo, de esos que te anestecian la lengua y sabe a chocolate y moras negras. De esos vinos se hacen en cualquier parte del mundo. Yo te recomendaría abrirlo, porque no tienen evolución, son tan maquillados que el paso del tiempo no hace más que envejecerlo de mala manera. Ya nos pasó con Montes M 2000 que supuestamente evolucionaría por los próximos 10 años y en menos de cinco el vino estaba completamente desarmado y más plano que asfalto de carretera. Olía a ketchup, me acuerdo.

Cuando yo coleccionaba vino chileno, no hace mucho, lo hacía en la esperanza de que envejecerían con gracia. Los primeros fueron los ’96-’97.
Larga historia y me di luego cuenta que no servían para eso. Probablemente la última añada que dio un número medianamente consistente de vinos para añejar fue la gran 1998. Esa donde el sabio Rolland consideró que la madurez no era suficiente, y nos libramos de Clos Apalta.
Ahora tengo un mar de tintajos sin esperanza juntando polvo en mi bodega. Por supuesto que los viejos Domus, los Cabo de mediados de los 90 (algunos de los mejores vinos jamás hechos en Chile), las primeras 5 ó 6 añadas de Melchor, cosas viejas de Echeverría (lo mejor que puedes tomar si no tienes Cabo), Finísimo de fines de los 80 y hasta el cambio de siglo, Paul Bruno 97 y 99, Casa Real hasta el 98, el etiqueta negra de Tarapacá de los 80, Castillos de Molina viejos…, bueno, esas cosas, las atesoro. Pero la mayor parte de los 99 para adelante (se acuerdan de un sólo OK Almaviva 97 hace unos pocos días, o un espantoso Melchor 2002 esa misma noche?), no valen un peso hoy día.
Y ahí viene el 2º problema: ¿alguien ha intentado deshacerse de esos súper-dúper vinos alguna vez? Se supone que estos vinos de “clase mundial” pudieran venderse en el mercado de reventa a precios “mundiales”.
Las pinzas. Salvo Clos Apalta, que una vez vendí por un platal a unos brasileros incautos, lo demás me lo he tenido que “acomodar” donde he podido. Es imposible deshacerse de un M, Folly, Melchor, Maximiano (y otras leseras que según la Cata de Berlín valen la pena), Ninquén, Gold… tantos. Parece que no son muy “valorados”, digamos.
De a poco se los he ido regalando a colegas a los que no les pago la consulta. El obstetra que ha sacado a mis niños tiene varios. Quedo como rey, y hago espacio para vino de verdad.

Felipe Méndez - diciembre 4, 2009

Coralo, la verdad hace tiempo que no compro vino. Los burdeos que tengo son en general de los 90. Solo tengo vinos hasta el 2000, cosecha vilinpendiada por los talibanes, pero buena para mi. Creo que como en todas las zonas habia que saber que comprar. De vinos chilenos ya no compro y solo tomo cuando hay que pasar un asado. Cada vez me gusta menos el vino y me gusta mas el oporto y el whisky, slds

Fco Araya

Francisco Araya - diciembre 5, 2009

Felipe, tem razão ! Os brasileiros adoram Clos Apalta, Don Melchor, Almaviva dentre outros ! Pois adoram as altas pontuações de Parker e Wine Spectator !
Vinhos que aqui no Brasil custam em média U$ 200 !!!
Desculpe por escrever em português !

Saludos !
Luiz

Luiz - diciembre 5, 2009

Pancho:
He probado muy pocas cosas Burdeos 2000 y por eso no podría mirarla en menos o desecharla. Recuerdo precisamente la última cata de Burdeos que organizaste y ahí había un Pavillon Rouge 2000 que tenía unos taninos que parecían camiones. Los 2000 son vinos que hay que esperarlos una buena cantidad de años y ver que pasa con ellos. Es muy temprano para decir si de verdad fue la cosecha del siglo, como muchas revistas lo apuntaron. ¿Tu has probado otros 2000 Grand Cru?

Juan Ernesto Jaeger - diciembre 6, 2009

Hola Coralo, he probado varios vinos del 2000. Probe el Pavillon Rouge, Lagrange, Gruaud, Lascombes, Petit Mouton en botella. Probe Palmer, Cos, Cantenac Brown, Clerc Milon y otros de barrica el 2002 en las bodegas. Los de barrica eran intomables, los probabas y casi se te domia la boca. En general todos tenian muy buena estructura y taninos pa 40+ años.
Lo que he probado de botella, se nota que les falta mucho, pero estan todos bien representativos a lo menos con los estilos de la bodega y de la apelacion. Creo que resultaran siendo grandes vinos, un poco mas pop que las añadas de los noventa, pero grandes vinos al fin. De los 1er Cru no he probado nada y por los precios creo que nunca los probare. Veamos si me gano el kino a algo por el estilo y te cuento.

Slds

Francisco Araya - diciembre 6, 2009

Coralo aquitania pinot noir 07 lo venden solo en la viña a 15000 son solo mil botellas esta todavia como medio experimental al igual que los paul bruno tiene 13 de alcohol,es de la misma zona de sol de sol.Con respecto a los paul bruno te cuento que los de el año 97 estan bien malito,partiendo por los corchos pasados,con el 98 la cosa cambia corcho impecable y el vino mejor aun,es como la gran cosecha 99,pero en menor intensidad mas sutil.Por si te interesa el 97 y 98 en la viña los tienen a dos mil pesos a diferencia del 99 que vale ocho mil,te recomiendo el 98.Saludos.

claudio - diciembre 7, 2009

Coincido con Felipe, tratar de vender los Ultrapremium chilensis es un CACHO.. la verdad es que no los pesca nadie, y peor todavía es que muchas son botellas devaluadas económica y vínicamente, nadie pero “nadie” está dispuesto a pagar ni siquiera su precio de tienda con algún descuento (hay raras excepciones). Por ahi alguien que quiera completar alguna vertical podría hacerse de alguna de éstas botellas. Podríamos mandar una lista a la W.S. a ver si son capaces de vender éstos ingotes de oro…. (en una de esas resulta, total hay gente para todo..)

Ricardo Chávez - diciembre 7, 2009

Buen dato ese del Pinot de Aquitania. Sabía de su existencia, pero pensé que estaría en tiendas durante estos meses. Habrá que acercarse a la Viña y comprar un par de botellas. Sabía también que es Valle del Malleco, la pequeña zona productora en la zona de la Araucacía. De ahí también vienen Orelie Antoine (pinot noir) y Alto Las Gredas (Chardonnay). Además creo que por dos mil pesos un par de botellas de Paul Bruno 1998 valen más que la pena. Estoy casi seguro que gracias a su acidez se han mantenido en el tiempo, al contrario de muchos vinos del 99 que por el exceso de madurez terminaron muertos antes de tiempo.

Juan Ernesto Jaeger - diciembre 7, 2009

Luiz:

Desculpe se nao di resposta anteriormente. Se vc nao se aproblema vou escrever em espanhol. Hoje ficou lento pra isso, ja ja ja. Tengo amigos en Casa do Porto en Sao Paulo y se del fanatismo de muchos brasileños por Almaviva, Clos Apalta y Don Melchor. Las marcas finalmente te dan una posición y los vinos terminando siendo objeto de clasicismo social. Eso para mi es snobismo puro. Hasta el mismo presidente de Concha y Toro se negó a reducir precios para deshacerse de sobrestock para no dañar las marcas de la compañía. Así son vistos esos vinos, como marcas. Se posicionan, consiguieron status en críticas de revistas especializadas y luego hacen el vino que les vaya acomodando de acuerdo a las circunstancias y claro como ya tienen ganado un prestigio en base sólo a ideas, marketing y posicionamiento cobran una brutalidad por cada botella. En eso Almaviva recibió todo el Know How de Châteu Mouton Rothschild.

Paul Bruno 98???
Jamás ví eso en tiendas. Pasó del ’97 al ’99 sin escalas. ¿Qué onda?
En todo caso: hay que probarlo!!!

Felipe Méndez - diciembre 7, 2009

Méndez:

De acuerdo a lo que me mandaron por mail de la última cata, probaron Paul Bruno 1998. ¿Algo más de información sobre el vino? ¿No estaba un poco acabado o todavía tenía vida? ¿Diferencias entre el Paul Bruno 2000 y el 98?

Gracias
Coralo

Juan Ernesto Jaeger - diciembre 8, 2009

Felipe,existe el 98 anda a la viña y esta muy bueno y por 2 lucas que mas pedir ojo si vas atienden de lunes a viernes hasta las 5:30,y si el porton esta cerrado lo abres y listo.Y mi cata sobre este mismo es de color rojo teja,tipico de la edad NO tiene la madurez NI intensidad del paul bruno 99.Pero es elegante se siente el eucaliptus,mentol y frutillas con una infaltable y rica nota animal ,muy tipica de los paul bruno.Vale la pena.

claudio - diciembre 8, 2009

Muy buen post!! Nosotros vamos a sacar ahora una aplicación gratuita que permitirá realizar las rutas por bodegas, todo mediante el portal iSIRTE- Sistema inteligente para el calculo de rutas para el turismo enologico, raliza tus visitas a bodegas. Lo podreis encontrar en http://www.enosites.com. Será capaz de calcular las bodegas optimas para cada usuario siempre y cuando sean de la rioja alavesa.

ion - diciembre 9, 2009

Sí, probamos el Paul Bruno ’98. El mejor Paul Bruno de los que he tomado (o sea, desde el ’97 al 2000, y tal vez podríamos incluir en el conteo ese Aquitania ’96).
Estaba excelente, completamente resuelto de taninos, elegante, pulido, largo, fino en boca, y, lo más importante, con un carácter a Quebrada de Macul (el lugar, me refiero) inconfundible. Completamente evolutivo en nariz, en un momento me retrotrajo a, no sé, 9 años atrás, cuando por primera vez probé Paul Bruno ’97, y caché por primera vez lo que eran “notas animales”, y quedé “peinado pa’ atrás”.
Por 2 lucas, un regalo, y al compararlo con, por ejemplo, un horrible Melchor 2002 que tomé hace pocos días, es algo que da mucho que pensar.

Felipe Méndez - diciembre 10, 2009

Felipe:
Me llega a dar un poco de rabia que haya prácticamente desaparecido ese carácter Alto Maipo (así lo llamaré yo, porque no creo que esté sólo en Aquitania) y sea muy difícil de encontrar, por ahora. Nuestra industria, al parecer, tiene una inmensa presión comercial y se ha dejado someter por ella, olvidándose de sus orígenes. Le pasó a Don Melchor (ese 2002 un par de semanas atrás es un ejemplo de lo mal que puede terminar uno de los llamado “Icono” de la enología chilena), le pasó a Almaviva y creo que también a Seña y Viñedo Chadwick. Nos tienen engañados o mejor dicho los tienen engañados a muchos con la marca, la historia, el terroir y después de cinco años de una cosecha te abres una botella y los vinos huelen a ketchup, verdaderos engendros enológicos que al cabo de poco tiempo están completamente desarmados. Vaya tema ese. Yo ya encargué media docena de botellas de Paul Bruno 1998 (que por ese precio es un verdadero regalo de navidad) y apenas pruebe uno subiré una entrada.

Juan Ernesto Jaeger - diciembre 10, 2009

No entiendo mucho esto de los vinos, pero quisiera saber si del vino de uva, el vino blanco es del mas suave o es el vino tinto.

Saludos,

María

Maria - diciembre 15, 2009

Alguien puede encargarme media caja y le transfiero, slds

Francisco Araya - diciembre 16, 2009

Hola Juan Ernesto,
Hacia tiempo que no escursionaba por tu blog, lei el tema de la guarda de vinos, yo no se como ira a evolucionar el Alto las Gredas 2008, lo que me han dicho es que a fines de verano estaria en su pic, he vendido algo, pero contando esta situacion, me lo han pedido para regalo de navidad.
Mi deuda contigo esta vigente, y le pedire a mi hermana que viene a pasar la pascua con nosotras, te haga entrega en Santiago el vino, para asi escuchar tus comentarios cuando consideres que esta listo, si vienes al Sur, espero verte por aqui, La viña esta hermosa, pero esto de estar en el extremo, siempre produce quebraderos de cabeza, pero resistimos.
Salud y Feliz Navidad,
Maria Victoria

Maria Victoria Petermann Fernandez - diciembre 22, 2009

María Victoria:

Muchas gracias por tus comentarios. Estaré atento por la entrega del vino. Me encantaría saber como evoluciona ese Alto Las Gredas 2008 que, las veces que lo he probado, me parece bastante fiel a la cepa y su origen. ¿Lo tendrás a la venta en alguna tienda en Santiago, WAIN o EL MUNDO DEL VINO, por ejemplo?

Saludos
Muy Feliz Navidad
Juan Ernesto

Juan Ernesto Jaeger - diciembre 23, 2009