En El Mundo del Vino hay un Paul Bruno Cabernet/Carmenenre 2000, que si bien no es el mismo vino que degustaste hace un par de días, la mezcla de Aquitania ya está evolucionado y tiene algunos de los rasgos que encontraste en la botella de 1998. Yo personalmente creo que el carmenere, al no tener una buena acidez, tiende evolucinar más rápido y aporta negativamente al total. Finalmente pienso que no es un mal vino, pero ya vivió su mejor momento. De todas maneras yo lo compraría para entender esa evolución.

Saludos,
Juan Ernesto

El sabor fue intenso, seco pero de un cuerpo inesperado, sólido y a la vez cubriendo fuerte el paladar con ese Brett intenso; un sabor de entre humo y madera, extrañamente.
Pienso que fue la combinación perfecta para el Goulash que acompañó a este vino, por cuanto perduró su sabor y textura en la boca hasta después de finalizar el plato.
Excelente regalo de mi amigo Gonzalo Romero, experiencia nueva de un vino que al parecer ya no tiene continuidad.
Saludos

 CHARDONNAY SOLdeSOL – MALLECO VALLEY – TRAIGUÉN – VIÑA AQUITANIA – PRODUCIDO Y EMBOTELLADO POR VIÑA AQUITANIA – SANTIAGO – CHILE – PRODUCTO CHILENO 2006 13,8%

EXAMEN VISUAL : bastante limpio(petillant), amarillo pallizo intenso, consistente

EXAMEN OLFATIVO : intenso, complejo, fino

DESCRIPCIÓN : olores distintos(mantequilla, madera, miel, talco), frutas(limón acaramelado, durazno amarillo, mango, maracujá), mineral, floral(rosa amarilla)

EXAMEN GUSTO – OLFATIVO : seco, calido, bastante suave fresco, salado / robusto bastante equilibrado, intenso, persistente(7/8), fino

CONCLUSIONES FINALES : maduro, bastante armónico

PUNTUACIÓN 88

* A la nariz es como si fuera una torre encerrada con todos sus secretos y en el momento en que se abre el portal los misterios se revelan y hay unas revelaciones olfativas fantásticas
* Grande sapidez en boca con final – leño, limón, durazno – que conduce nuestra imaginación hacia una macedonia de frutos amarillos
* ESTADO DE EVOLUCIÓN : maduro
* RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: bueno
* COMBINACIÓN VINO-COMIDA: curanto
* OPINIÓN PERSONAL:el vino representa una apuesta que se ha ganado. Aventurarse lejo de las más comunes zonas vitivinícolas, para crear un vino que no debe invidiar nada a los mejores chardonnay europeos, es la meta alcanzada por esto pioneros enológicos del sur de Chile

Lo que sí es lo mejor de Viña Aquitania, es su Chardonnay Sol de Sol. A mi juicio, el mejor Chardonnay del mercado en Chile. Pertenec al proyecto de Malleco, en el Bío Bío, lo más al sur donde las Viñas están experimentando. De ahí también vio la luz en el primer semestre de este año, un Pinot Noir de Sol de Sol, pero si me permiten humildemente, aun le falta un poco, no en barrica eso si, sino en botella

No se lo pierdan 100% recomendable Lázuli y Chardonnay Sol de Sol.

Anoche finalmente con mi mujer abrimos el Aquitania CS 2008.

No tuvimos tiempo para que tomara aire, ya que llegamos tarde y la desición de abrirlo se tomó a la rápida.

En una frase, es cierto, el vino es “Un CS típicamente chileno”. Pero a su manera.

Es elegante, delgado, liviano, quizá con 13 en lugar de 14 grados lo hubiera calificado como perfecto, para mi gusto.

En nariz se siente gustoso y elegante, inmediatamente luego de caer en la copa. Inmediatamente sentí que prometía algo bueno.

En boca se sintió (al principio) un poco más acido de lo que a mi me gusta, asi que le di un rato para que tomara aire.

Sobre notas no me pronuncio porque no domino el tema, pero como dije se parece mucho a los CS nacionales pero sin la típica pesadez ni el color oscuro, es medianamente delgado.

Teníamos humitas y unos bocados de carne mongoliana, como empanaditas para comer.

Curiosamente con las humitas bajó la acidez, aunque el CS no sea una cepa que se acostumbre a beber con platos vegetales, anduvo muy bien. Con las “empanaditas” de carne mongoliana quedó perfecto, te cuento que al final decidí dejar un poquito, para ver como está hoy, pero no fué fácil.

Le doy 90 puntos Robert Parker, jajaja, hablando en serio, creo que hay que decantarlo con anticipación, pero al menos para mi está muy, muy bien.

Nada que ver con Casillero del Demonio o Santa Ema Merlot.

Saludos

Por supuesto. Son siempre interesantes esas impresiones. Por suerte no todos tenemos las mismas opiniones sobre el mismo vino. Es más, esa vez, el Paul Bruno 1998 tenía algunas cosas atractivas y/o diferentes que la mayoría de los cabernet que se hacen en Chile. Lo sigue teniendo, pero volví a probarlo meses después que escribí este post y como que perdí sintonía con lo que había experimentado anteriormente. El vino me sedujo mucho menos. Encontré una nariz muy gastada. Con esto quiero decir que uno mismo aprecia los vinos de manera distinta dependiendo de varios factores, uno de ellos puede ser el vino que probó antes de esa copa o simplemente una mejor disposición. No se si me di a entender. Lo importante es que puedas aportar en estos comentarios con esas impresiones tan personales, que siempre se valoran.

Saludos
Juan Ernesto Jaeger

Lo encontré delicioso, basta mirar la botella a la luz para darse cuenta que lo que viene dentro de esas botellas es distinto. Leyendolos a uds. me acordé de ese vino y por ese motivo me hize de una botella en EMV, esta vez viene con una etiqueta diferente y está mil pesos más caro. Aún no lo he abierto, pero recuerdo el color y me parece que está un poco más oscuro, pero sigue siendo mucho más transparente que lo típico. Si gustan cuando lo pruebe posteo mis impresiones, aunque no domino tan bien la terminología creo tener un paladar que me permite aportar algo al respecto.

Saludos
Juan Ernesto