Comentarios en: Hablar y escribir de vinos

Por: Claudio Marín

Claudio Marín — Wed, 03 Feb 2010 05:00:52 +0000

Quisiera hacer una pregunta a las personas del foro que trabajan en la industria del vino. ¿Por qué la mayoría de las viñas se esmera en plantar más y más hectáreas de cepas que quizás no sean aptas para las t° de nuestra zona central (me refiero a vinos que con estas t° sobremaduran y tiene mucho alcohol? ¿Por qué en vez de buscar más tierras para las mismas cepas (la mayoría fracesas) no se buscan nuevas cepas para las tierras ya existentes? Cepas (italianas o españolas, por ejemplo) que quizás se adapten mejor al clima de la zona central. ¿Es este un problema económico, de mercado, o es sólo que cuesta correr el riesgo de presentar una etiqueta con el nombre de una cepa que muy pocos consumidores conocerán? Estas preguntas las hago desde mi ignorancia de consumidor. Espero que alguno de los señores técnicos del foro la desee responder.
Saludos.
PD: Felicitaciones a enológico por su nuevo retoño.

Por: Juan Ernesto Jaeger

Juan Ernesto Jaeger — Tue, 02 Feb 2010 23:13:53 +0000

De repente pienso que no es tan necesario (por ahora) ir en la búsqueda desesperada por el “vino distinto”. ¿Dintinto de qué? No dudo que no haya que tener un norte bien claro para los próximos 10 años como lo propone Parra.
Muchas de las líneas de vinos más baratas son como el patio trasero de las Viñas. Ahí entre “Tongoy y Los Vilos” sin una fruta definida, pero como mucha duela. Nada al final. Soy partidario de re-fundar los vinos baratos, los más básicos y dotarlos de simpleza y honestidad, de esos que te beberías una cada día. Este puede ser un gran cambio, un buen punto de partida para toda esta cantidad de pequeñas revoluciones que propone el mismo Parra y otros (me incluyo). ¿Será tan difícil?

Saludos
Juan Ernesto

Por: Felipe Méndez

Felipe Méndez — Tue, 02 Feb 2010 16:27:24 +0000

Felicitaciones a enológico por la chancleta!!!!

Por: Matías Aguirre

Matías Aguirre — Tue, 02 Feb 2010 11:37:45 +0000

Estimados,
Me he topado con este blog, que dicho sea de paso me obligó a tomarme un tiempo para leer y procesar los argumentos, y lo primero que se me viene a la mente es que ojalá que existieran más espacios de discusión como éste. Donde se conversan y discuten temas muy importantes para la industria, creo que estamos en momento de definiciones respecto hacia donde vamos, y para ello nada mejor que tirar los temas sobre la mesa para discutirlos de forma técnica y mesurada, más de una vez me ha tocado estar en conversaciones que se dicen “técnicas” donde se termina por desestimar los argumentos por temas personales o revanchismos.
Intentando meterme en el tema, creo efectivamente que se debe buscar la diversidad y la tipicidad, que como se dijo por ahí, se ha perdido bastante, pero para ello hay que estudiar nuestras condiciones y testearlas, tema en el que se ha avanzado bastante. Para ello es fundamental la labor de todos aquellos que gozan de espacios de libertad para poder hacer esa pega…y en eso creo que hay muchos que lo hacen de forma técnica y responsable…pero después de eso vendrá el trabajo de los comerciales (ojala con conocimientos técnicos) jugados e informados que deben mostrar y vender estos “vinos distintos”…en esta última parte tengo mis dudas…espero que el futuro me demuestre lo contrario…
Saludos a todos

Por: Matías Aguirre

Matías Aguirre — Tue, 02 Feb 2010 11:29:27 +0000

Por: Hector Rojas Barahona

Hector Rojas Barahona — Tue, 02 Feb 2010 00:50:59 +0000

Felicitaciones a Enologico!!! los mejores deseos, en su nueva etapa.

…y si no se generaran dudas, nos dedicariamos a la Coca-cola (aunque me gusta con pisco)

SAlu2

Por: enologico

enologico — Tue, 02 Feb 2010 00:44:16 +0000

Sorry que no siga respondiendo, voy a ser padre en 48 horas y no estoy del todo concentrado, es mas, creo que debo clarificar algunas cosas, pero será despues del miercoles. Saludos a todos y hagan un salud por Amanda Eleonora el miercoles !!!

Por: Felipe Méndez

Felipe Méndez — Tue, 02 Feb 2010 00:26:42 +0000

Lo bueno de esta conversa en que, al menos para mí, por cada duda disipada me aparecen 2 nuevas.

Padro Parra dice, espero entenderle bien (una vez ya le malentendí en cierto otro foro y se me armó una pelota más o menos), que el problema de estos Pinots dulce-verdes no tiene solución. Pero yo conozco una: se llama Montsecano. Ahora, el manejo vitícola y enológico en este vino “coral” fue radicalmente diferente del de la moda al corriente en todo el resto del valle (y de Chile), pero es una prueba de que se puede obtener Pinot complejo, fresco, ácido y elegante en Casablanca. Es cierto, no conozco otro caso.

Y lo otro: ¿por qué TANTO problema comercial? ¿No aparecen cada mañana cualquiera vinitos sin ninguna gracia vendiéndose por frioleras delirantes? ¿Y no se venden? (mucho me alegraría que no, pero me temo…) O sea, hay público, creo, para pretensiones mayores, incluso cuando en Chile estas aventuras no pasan a menudo de eso, de la mera pretensión.

Por: Felipe García

Felipe García — Mon, 01 Feb 2010 23:47:23 +0000

Estás en lo correcto mi querido Gerhard,
las modas tienen sus costos, y la globalización ha hecho perder la tipicidad. Un claro ejemplo es el cambio de estilo de muchos vinos iconos, por nombrar algunos clásicos Triple C y Floresta, el primero casi desapareció y el otro se mudo de Maipo a Apalta reemplazando el elegante Maipo. El caso de Casa Real de Santa Rita ha sido un bastión en contra del avance de la modernidad. Parker & WS le hicieron un gran bien a la industria, al guiar a un tremendo mercado que nada sabía de vino, pero su gusto terminó por minar la autenticidad de cada terroir (región productora).
y del Pinot Noir, en la costa de Maule, para ser específicos, en Chanco, el Pinot Noir con 12,6º salió excelente el 2009, ya veremos el 2010.
Saludos,
Felipe

Por: Gerhard

Gerhard — Mon, 01 Feb 2010 22:48:27 +0000

Gracias Enológico, de las respuestas a mi consulta y la de Mendez concluyo que en realidad no hay una obligación absoluta de cosechar tan tarde, o sea, si se quisiera, se podrían hacer los CS del Maipo clásicos como antes. Saludos, Gerhard