Comentarios en: Ampliando la mirada http://vinosycopas.com/2010/02/07/ampliando-la-mirada/ Todo lo que quieres saber de Vino Wed, 08 Sep 2010 03:43:01 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Por: Juan Ernesto Jaeger http://vinosycopas.com/2010/02/07/ampliando-la-mirada/comment-page-1/#comment-1152 Juan Ernesto Jaeger Fri, 19 Feb 2010 21:53:44 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1849#comment-1152 Enológico: ¡Sí que nos faltan momentos de reflexión! Y también que nos guste mucho el vino, ganas de probar botellas de todos lados, no tener vinos de cabecera sino que descorchar algo distinto siempre. Son muchas cosas que tienen que ver también con nuestra cultura. El Chile cachamos el tremendo negocio que se podía hacer con el vino y obvio se viajó para traer la receta perfecta y triunfar y ser exitoso y dejamos de elaborarlo con algunas de las metodologías que existían antes y se lo nuevo que se plantó fue sólo con criterios comerciales. Creo que no hay que desconocer ganas e intenciones de pequeños productores y viñateros. Los grandes también se han dado cuenta poco a poco que no se puede tener plantado cabernet, chardonnay y riesling en un mismo lugar y que cada cepa encuentra un mejor desarrollo en distintos tipos de clima. Y así podemos enumerar un montón de factores que vamos a tener que ir cambiando y madurando para conseguir nuestra propia identidad. Saludos Juan Ernesto Jaeger Enológico:
¡Sí que nos faltan momentos de reflexión! Y también que nos guste mucho el vino, ganas de probar botellas de todos lados, no tener vinos de cabecera sino que descorchar algo distinto siempre. Son muchas cosas que tienen que ver también con nuestra cultura. El Chile cachamos el tremendo negocio que se podía hacer con el vino y obvio se viajó para traer la receta perfecta y triunfar y ser exitoso y dejamos de elaborarlo con algunas de las metodologías que existían antes y se lo nuevo que se plantó fue sólo con criterios comerciales.
Creo que no hay que desconocer ganas e intenciones de pequeños productores y viñateros. Los grandes también se han dado cuenta poco a poco que no se puede tener plantado cabernet, chardonnay y riesling en un mismo lugar y que cada cepa encuentra un mejor desarrollo en distintos tipos de clima. Y así podemos enumerar un montón de factores que vamos a tener que ir cambiando y madurando para conseguir nuestra propia identidad.

Saludos
Juan Ernesto Jaeger

]]> Por: Enologico http://vinosycopas.com/2010/02/07/ampliando-la-mirada/comment-page-1/#comment-1151 Enologico Thu, 18 Feb 2010 23:27:20 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1849#comment-1151  Hola a todos, hace dias que trato de cmentar esta entrada, pero las labores de padre primerizo me tienen un poco ocupado, de hecho ahora mismo estoy con Amanda Eleonora en brazos y se retuerce reclamando entre sueños que ya es la hora de su comida y ese llamado es perentorio. Voy y vuelvo. Ok, aqui estamos, Aretha acompaña a Amanda y su madre, todo en orden Primero, no sabes como te odio-envidio Juan Ernesto, que privilegio pasar frio y uno achicharrandose al sol !! no hay derecho, plantaciones en patagonia ya!!. Respecto a ampliar la mirada, yo creo que la foto de J.E es clarisima, para apreciar la dimension del paisaje se requiere experiencia, con todo respeto, canas, haber caminado mucho, recorrido mucho, probado mucho, pero no en forma intensiva, comprimida sino mas bien me refiero a los simples kilometros recorridos a escala humana, a velocidad de paseo; en una palabra madurez es lo que permite apreciar el paisaje, ampliar la mirada. A eso me refiero con las diferencias esenciales entre nuestra viivinicultura y la del viejo mundo; donde la experiencia lo es todo y todo es tradicion, en el buen sentido de la palabra. Dije una vez que estabamos en pañales y vamos a estar asi por mucho tiempo, se dan grandes saltos, tenemos una idea de los vinos que queremos hacer y de lo que nos puede dar el clima y el suelo, los imaginamos, pero tambien nos falta un poco de modestia para reconocer que no conocemos nuestros terruños, para nada. Que podemos hacer? Dejar que el vino se muestre, que hable el suelo y el clima, eso requiere que dejemos de usar enfermizamente barricas nuevas, levaduras seleccionadas en borgoña o burdeos, incluso siendo mas taliban, dejar de regar y ver que va resultando, cofrontar resultados y volver a repetir, ensayo y error... pero es tan facil hacer copy-paste, hacer un par de vendimias en California o Burdeaux y pegar pegar pegar. Siguiendo asi, en unos pocos años China nos va a eclipsar totalmente. La busqueda de identidad es una carrera larga, con muchas mas caidas que exitos, incluso fracasos comerciales rotundos; es como la vida misma, quizas voy a estar en mi lecho de muerte cuando me de cuenta de que queria ser artista de circo, abogado o incluso hasta fotografo !!!. Siempre se agradece el espacio de reflexion, mas aun cuando se viene la vendimia y nos preguntamos pa donde va la micro Salud!os  Hola a todos, hace dias que trato de cmentar esta entrada, pero las labores de padre primerizo me tienen un poco ocupado, de hecho ahora mismo estoy con Amanda Eleonora en brazos y se retuerce reclamando entre sueños que ya es la hora de su comida y ese llamado es perentorio. Voy y vuelvo.
Ok, aqui estamos, Aretha acompaña a Amanda y su madre, todo en orden

Primero, no sabes como te odio-envidio Juan Ernesto, que privilegio pasar frio y uno achicharrandose al sol !! no hay derecho, plantaciones en patagonia ya!!.

Respecto a ampliar la mirada, yo creo que la foto de J.E es clarisima, para apreciar la dimension del paisaje se requiere experiencia, con todo respeto, canas, haber caminado mucho, recorrido mucho, probado mucho, pero no en forma intensiva, comprimida sino mas bien me refiero a los simples kilometros recorridos a escala humana, a velocidad de paseo; en una palabra madurez es lo que permite apreciar el paisaje, ampliar la mirada. A eso me refiero con las diferencias esenciales entre nuestra viivinicultura y la del viejo mundo; donde la experiencia lo es todo y todo es tradicion, en el buen sentido de la palabra. Dije una vez que estabamos en pañales y vamos a estar asi por mucho tiempo, se dan grandes saltos, tenemos una idea de los vinos que queremos hacer y de lo que nos puede dar el clima y el suelo, los imaginamos, pero tambien nos falta un poco de modestia para reconocer que no conocemos nuestros terruños, para nada. Que podemos hacer? Dejar que el vino se muestre, que hable el suelo y el clima, eso requiere que dejemos de usar enfermizamente barricas nuevas, levaduras seleccionadas en borgoña o burdeos, incluso siendo mas taliban, dejar de regar y ver que va resultando, cofrontar resultados y volver a repetir, ensayo y error… pero es tan facil hacer copy-paste, hacer un par de vendimias en California o Burdeaux y pegar pegar pegar. Siguiendo asi, en unos pocos años China nos va a eclipsar totalmente.
La busqueda de identidad es una carrera larga, con muchas mas caidas que exitos, incluso fracasos comerciales rotundos; es como la vida misma, quizas voy a estar en mi lecho de muerte cuando me de cuenta de que queria ser artista de circo, abogado o incluso hasta fotografo !!!.

Siempre se agradece el espacio de reflexion, mas aun cuando se viene la vendimia y nos preguntamos pa donde va la micro

Salud!os

]]> Por: Tomas Monge http://vinosycopas.com/2010/02/07/ampliando-la-mirada/comment-page-1/#comment-1150 Tomas Monge Thu, 18 Feb 2010 02:09:42 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1849#comment-1150  Juan: El domingo llego a Santiago.Vas a estar en Santiago para hacerte llegar el Orelie de 2008 ?? .El del 2009 la falta todavía. Saludos TMV  Juan:
El domingo llego a Santiago.Vas a estar en Santiago para hacerte llegar el Orelie de 2008 ??
.El del 2009 la falta todavía.
Saludos
TMV

]]> Por: Juan Ernesto Jaeger http://vinosycopas.com/2010/02/07/ampliando-la-mirada/comment-page-1/#comment-1147 Juan Ernesto Jaeger Wed, 17 Feb 2010 20:38:45 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1849#comment-1147 Por cierto la foto que acompaña la apertura de esta entrada es una vista del macizo del Paine desde el Lago Nordenskjold y la señora que aparece con su pelo canoso es una botánica que iba en el mismo viaje que realicé hace un par de semanas por las Torres y Tierra del Fuego. Mi profesión de fotógrafo también me motiva a buscar en los rincones de este país. Juan Ernesto Jaeger Por cierto la foto que acompaña la apertura de esta entrada es una vista del macizo del Paine desde el Lago Nordenskjold y la señora que aparece con su pelo canoso es una botánica que iba en el mismo viaje que realicé hace un par de semanas por las Torres y Tierra del Fuego. Mi profesión de fotógrafo también me motiva a buscar en los rincones de este país.

Juan Ernesto Jaeger

]]> Por: Juan Ernesto Jaeger http://vinosycopas.com/2010/02/07/ampliando-la-mirada/comment-page-1/#comment-1146 Juan Ernesto Jaeger Wed, 17 Feb 2010 20:33:26 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1849#comment-1146 Lectores todos: ¡¡¡Dejen tranquilo a Wineman (¿o Winegirl?)!!! Bueno da lo mismo. Yo como moderador y editor debo proteger la integridad y el aporte de todos los comentaristas y lectores de este blog, ja ja ja. ¡¡Wineman!! aquí no hay sesgos. ¡¡Dele no más!! Felipe García: ¿hay pinot o no hay pinot? ¿hay novedades con uvas costeras? Tomás Monge: Hay que eliminar la palabra polémica del léxico. Hay algunas personas que son más puntiagudas para decir las cosas. Nada más. ¿Hay alguna posibilidad de probar su pinot 2009? Para agregar a la lista que debería formalizar de acuerdo a la propuesta de Felipe García: Clos Ouvert Otoño 2007 y Casa Marín Syrah Miramar Vineyard Lo Abarca 2008 (para mi el mejor syrah de Chile). Saludos desde el Lago Llanquihue Juan Ernesto Jaeger Lectores todos:

¡¡¡Dejen tranquilo a Wineman (¿o Winegirl?)!!! Bueno da lo mismo. Yo como moderador y editor debo proteger la integridad y el aporte de todos los comentaristas y lectores de este blog, ja ja ja. ¡¡Wineman!! aquí no hay sesgos. ¡¡Dele no más!!

Felipe García: ¿hay pinot o no hay pinot? ¿hay novedades con uvas costeras?

Tomás Monge: Hay que eliminar la palabra polémica del léxico. Hay algunas personas que son más puntiagudas para decir las cosas. Nada más. ¿Hay alguna posibilidad de probar su pinot 2009?

Para agregar a la lista que debería formalizar de acuerdo a la propuesta de Felipe García: Clos Ouvert Otoño 2007 y Casa Marín Syrah Miramar Vineyard Lo Abarca 2008 (para mi el mejor syrah de Chile).

Saludos desde el Lago Llanquihue
Juan Ernesto Jaeger

]]> Por: Tomás Monge http://vinosycopas.com/2010/02/07/ampliando-la-mirada/comment-page-1/#comment-1143 Tomás Monge Wed, 17 Feb 2010 02:31:15 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1849#comment-1143  Chavez, no te confundas, adhiero plenamente a la mayoría de conceptos que se conversan en este foro, y la verdad es que me interesa mucho los temas que acá se hablan, por que van contra la corriente y eso va de la mano con nuestra idea de los vinos que pretendemos hacer. Con respecto a Mendez, creo que mala leche o amargos son la mayoría de los comentarios que tu escribes en esta página, independiente de lo mucho que sepas y la cantidad de litros que hayas degustado. Espero que se ponga fin a la polémica y que se siga hablando de vinos. Saludos a Winegirl.  Chavez, no te confundas, adhiero plenamente a la mayoría de conceptos que se conversan en este foro, y la verdad es que me interesa mucho los temas que acá se hablan, por que van contra la corriente y eso va de la mano con nuestra idea de los vinos que pretendemos hacer.

Con respecto a Mendez, creo que mala leche o amargos son la mayoría de los comentarios que tu escribes en esta página, independiente de lo mucho que sepas y la cantidad de litros que hayas degustado.
Espero que se ponga fin a la polémica y que se siga hablando de vinos.
Saludos a Winegirl.

]]> Por: Hector Rojas Barahona http://vinosycopas.com/2010/02/07/ampliando-la-mirada/comment-page-1/#comment-1142 Hector Rojas Barahona Tue, 16 Feb 2010 21:48:26 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1849#comment-1142  wineman me tiene confudido!!! yo tb juraba que le respondia a un Juan Guillermo Garcia, ahora es "girl" mega cuek !!!! (ahora podria invitarla a una piscola jejejeje)  wineman me tiene confudido!!! yo tb juraba que le respondia a un Juan Guillermo Garcia, ahora es “girl” mega cuek !!!! (ahora podria invitarla a una piscola jejejeje)

]]> Por: Ricardo Chávez http://vinosycopas.com/2010/02/07/ampliando-la-mirada/comment-page-1/#comment-1138 Ricardo Chávez Tue, 16 Feb 2010 15:17:12 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1849#comment-1138  Bueno, ahora es niña, dejémoslo en Wine-Bi: “Hola Me llamo Juan Guillermo Garcia pero soy wineman. ¿Da lo mismo, no? “ http://vinosycopas.com/2009/08/13/parcialmente-nublado/ Claro, que si no tiene nada que esconder y se digna a decir su nombre igual que Todos aquí  Bueno, ahora es niña, dejémoslo en Wine-Bi:
“Hola
Me llamo Juan Guillermo Garcia pero soy wineman. ¿Da lo mismo, no? “ http://vinosycopas.com/2009/08/13/parcialmente-nublado/

Claro, que si no tiene nada que esconder y se digna a decir su nombre igual que Todos aquí

]]> Por: wineman http://vinosycopas.com/2010/02/07/ampliando-la-mirada/comment-page-1/#comment-1137 wineman Tue, 16 Feb 2010 13:57:46 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1849#comment-1137 Solo para despejar cualquier duda. Soy "girl" sin problemas de identidad (al menos sexual) alguna. Pero "wineman" al fin. Solo para despejar cualquier duda. Soy “girl” sin problemas de identidad (al menos sexual) alguna.
Pero “wineman” al fin.

]]> Por: Felipe Méndez http://vinosycopas.com/2010/02/07/ampliando-la-mirada/comment-page-1/#comment-1136 Felipe Méndez Tue, 16 Feb 2010 13:50:15 +0000 http://vinosycopas.com/?p=1849#comment-1136 Tomás: si vamos a salir con frases hechas, que sirven para todo, a mí se viene a la cabezo esa de "respirar por la herida". O sea que sé de dónde salió la mala leche de tu comentario, pero desde luego no la comparto. O leímos otro foro. Tomás: si vamos a salir con frases hechas, que sirven para todo, a mí se viene a la cabezo esa de “respirar por la herida”. O sea que sé de dónde salió la mala leche de tu comentario, pero desde luego no la comparto.
O leímos otro foro.

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