Re-probando algunas botellas y adelantándose un poco a la primavera (esa maldita manía de que los blancos son veraniegos y los tintos para el invierno) me compré una botella del sauvignon blanc de Amayna, porque había leído algunos comentarios de este blanco de Leyda (de la zona, no de la bodega) que no me calzaban con lo que yo tenía de Amayna en mi memoria gustativa, por decirlo de ...
Algunas veces me siento un privilegiado. Sí, todos tienen de vez en cuando el privilegio de ver algo, de conocer algo, de estar en algún lugar para luego contarlo desde la experiencia personal. La semana pasada pude sentir eso al asistir a una función completa del Cirque du Soleil y poder tomar fotos durante todo el evento. Las fotografías y las grabaciones de videos están prohibidas, pero ese día ...
El asunto da para todo. Legalmente no podría llamarse vino, pero Miguel Torres olfateando el mercado creó un "vino" sin alcohol o casi nada. Se llama Natureo y tiene apenas 0,5% de alcohol. El producto respondería a una fuerte baja del consumo de vino en bares y restaurantes por miedo a las alcoholemias y a los puntos acumulativos que podrían llevar a la pérdida para siempre de la licencia ...
Conocer en terreno. Viajar. Beber y comer en la Borgoña. Un acotado y dateado artículo sobre la región cuna de los grandes pinot noir del mundo en la Revista del Domingo escrito recientemente por mi. Se agradecen los comentarios, buenos o malos. Para leer el artículo completo ir a la Revista del Domingo o de lo contrario se puede leer un PDF del tema, con la ...
El año pasado abrí una botella de este Cordillera de Miguel Torres de la cosecha 1999, la primera que se puso en el mercado y había evolucionado bastante bien. Incluso (trato de recordar aquel momento), creo que con un par de años más en botella el resultado hubiera sido aún más complejo. No estamos hablando de un gran vino, de hecho creo que Cordillera es un vino bastante ...
[gallery] Acercándose ya a los 10 años de vida la muestra Cata & Vino cambió su escenario y ahora tiene una carpa climatizada en el Centro Cívico de Vitacura, a un costado de la Municipalidad, en la Av. Bicentenario, un espacio, creo yo, menor proporcionalmente para los vinos que habían tenido las versiones anteriores que se desarrollaron en los salones del Hotel Sheraton. Esta vez el lugar se dividió para darle cabida ...
Nos habíamos quedado un poco con las manos vacías, en cuanto a rieslings, me refiero. Doña Isidora de Cousiño Macul entro en un área más marketera, más comercial, diría yo. Eso le quitó un poco de alma, se fue a las nubes el alcohol; prefirió una fruta bien tropicalona y se puso muy pesado en boca. Perdió un poco de agilidad y frescor. Lo conversamos con algunos amigos ...
Burdeos es una región que no necesita mucha presentación. Punto de referencia obligado para quienes hacen vinos en todo el planeta y materia de consulta permanente de aquellos que se apellidan aficionados o seguidores en esto del mundo del vino. Mucho se le ha criticado por haber transformado o mejor dicho haber adaptado muchos de sus vinos a los gustos de importantes críticos norteamericanos y por defecto al paladar de ...
Me quedé pensando sobre un artículo que publicó el suplemento Glamorama del diario La Tercera el pasado viernes 25 de julio, donde 3 actores y una fotógrafa-locutora comentan sobre su vino preferido y los motivos de por qué lo prefieren por sobre el pisco. No estoy en desacuerdo en que cualquiera pueda hablar sobre vinos, el asunto son los fundamentos que se esconden detrás de estos comentarios, que definitivamente debilitan ...
De vez en cuando me quedo conversando con los entrevistados que debo fotografiar para El Mercurio. Un café en el Tavelli del Drugstore invitaba un poco al relajo entre el ajetreo fotográfico de la mañana. El tipo en cuestión era un consultor laboral. La pregunta caía de cajón: ¿de qué se trata tu trabajo, le dije yo? ¿Ayudas a personas a encontrar su trabajo ideal? El asunto, por cierto, ...
[gallery] La Bodega de origen austríaco está certificada como biodinámica desde 1971. Casi todas las 20 hectáreas que tienen son de Riesling y Grüner Veltliner. Solo métodos naturales desde el trabajo en las parras hasta la vinificación, por eso me impresiona el nivel de sus acideses, difíciles de encontrar en los vinos de nuestras tierras. El stand de la gente de Nikolaihof fue sin dudas el más visitado en la Feria de los ...
Los vinos de Madeira han conseguido con el tiempo que las islas atlánticas del mismo nombre, pertenecientes a Portugal, sean famosas en todo el mundo. Su demanda se remonta ya al siglo XVII, cuando los ingleses comenzaron hacerla masiva. Los Madeira dulces se pueden hacer de varias formas: lo más corriente es dejar el mosto en depósitos a temperaturas que van entre los 35 y 50 grados. En otros ...
La pasión por el vino y su cultura fueron las grandes excusas que motivaron la existencia de este blog. Este es un espacio abierto a la discusión a través de los comentarios de los mismo lectores, los que sin saberlo conforman una comunidad virtual libre que trasciende los fines comerciales, que muchas veces nos impone estilos y marcas. El Editor es el periodista y fotógrafo, Juan Ernesto Jaeger, quien a través de su particular visión va tras la búsqueda del vino con carácter y personalidad. La propuesta de Vinos y Copas es simple: "Bebe, lee, comenta". Quien tenga otra idea, lo invito a lanzar su comentario. Salud!
Viejas Tinajas, Cinsault 2011, Viña De MartinoEscrito por La Casa de Antociano el April 24, 2012
Viejas Tinajas, Cinsault 2011, Viña De MartinoEscrito por Blog sobre vinos, todo sobre vinos – La Casa de Antociano » Blog Archive » Viña De Martino, dos pasos adelante el April 23, 2012
Viejas Tinajas, Cinsault 2011, Viña De MartinoEscrito por Francisco Araya el April 20, 2012
Vinos chilenos antiguos (primera parte)Escrito por max lopez e. el April 2, 2012
Vinos chilenos antiguos (primera parte)Escrito por Juan Ernesto Jaeger el March 25, 2012
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La irrupción de los vinos naturales en ChileEscrito por Juan Ernesto Jaeger el February 20, 2012
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